Sezónne varenie: špargľa a rebarbora :-)

Konečne som sa dostala k spracovaniu tohto kurzu varenia ;-)

Ešte v apríli som sa zúčastnila veľkonočnej SÚŤAŽE s týmto BARÁNKOM a stala som sa jednou  z výhercov :-)))))

Výhra bola skvelá: 2 poukazy na kurz varenia v Chefparade.

Stačilo si už len vybrať z kurzov.....a vybrali sme si. Píšem v množnom čísle, pretože jeden poukaz som darovala TÁNIČKE (dostala som súhlas, že fotografie z kurzu môžem použiť).

Najprv mi naša lektorka Henrieta Peškovičová odovzdala kuchársku knihu Vojta Artza, ktorú som vyhrala S TÝMTO  veľkonočným fotoreceptom :) Ďakujem.

S Táňou sme si vybrali kurz sezónneho varenia: špargľa a rebarbora v utorok 26.6. Zostavené menu ma veľmi oslovilo.

Pri varení sme používali najmä tieto suroviny:  zelenú a bielu špargľu, rebarboru, jahody, zázvor, vajcia, kokosové mlieko, estragón a veeeľa ďaľších.....

Prvá úloha, ktorú sme dostali, bola pripraviť ghee. Vôbec sa mi nepodarilo, mierne prihorelo :(
Budem ho musieť niekedy doma vyskúšať urobiť ;-) Táňa mala druhý pokus, ktorý dopadol ako môj a tak sme bernskú omáčku pripravili bez neho a bola vynikajúca - najlepšia :)

Tánička miešala a skvele namiešala. Omáčku sme použili na pečenú dobrotku: špargľa obalená prosciuttom, pečená na hruške a poliata javorovým sirupom.

Skvelá dobrotka, mňaaaaam :)))

A už sa nám varila polievka: brokolica, zelená špargľa a šošovica.

Heňa polievku rozmixovala...

...naaranžovala...

...Tánička nabrala...

...a išli sme jesť naše prvé "diela" :)))

Dobrú chuť :-)

Zatiaľ, čo sa piekol "kiš", ktorý pripravila Heňa, sme sa venovali dezertu.

Rebarborové "čatní" s jahodami...

...šľahanie bielok...

Heňa nám pripravila aj lahodný osviežujúci nápoj: rebarborové "čatní" s kokosovým mliekom a bazalkou.

Na Zdravie :-)

Ešte drobné úpravy a špargľový slaný koláč je hotový :)))

A ešte niekoľko záberov :)

Bolo nám skvele a tešíme sa na ďaľšie kurzy varenia :-)))

Všetky recepty patria HENRIETE PEŠKOVIČOVEJ