Zeleninové "čipsy" :-)

Ďaľšie jedlo, ktoré pripravujeme niekoľkokrát v týždni. Pečenú zeleninu máme veľmi rady, no tentokrát sme si urobili z nej chipsy ;-) Zeleninu pečiem vždy neosolenú, posypanú iba bylinkami. Nechala som sa "zlákať" a vyskúšala som ju podľa TÁNI  a  TÁNI  ;-))) , čiže som ju osolila. Podľa mňa vo finálnom produkte nebol cítiť rozdiel medzi osolenou a neosolenou zeleninou, čiže som sa vrátila k svojej tradícii- nesoliť. Myslím, že zelenina obsahuje dosť svojej soli a my aj tak veľa nesolíme, úplne minimálne. Ale je to na Vás, priatelia.

Zeleninu môžete použiť akú máte radi, my väčšinou mrkvu, petržlen, milovanú cviklu a zemiaky. Bylinky použijeme aké máme po ruke: rozmarín, oregano, tymián...

Zemiaky (šupku nešúpem) aj zeleninu umyjem, očistím, nakrájam, poukladám na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkám olivovým olejom a posypem bylinkami. Pečiem vo vyhriatej rúre, zemiaky na 250°C a zeleninu na 200°C, stačí približne 20-30 minút (nemám to presne odsledované). Je to dobrotka nad dobrotku. Pečený petržlen mi pripomína pečené gaštany ;-) sladučký, lahodný, tak ako aj mrkva či cvikla. Mňaaam :-)))


Malý tip: zeleninu a ovocie umývame s TÝMTO PROSTRIEDKOM  . Je eko, vonia po čistote a myslím, že aj cenovo dostupný. Kúpila som ho v DM (teraz ho majú v akcii) a umývame ním aj riady. Staršie formičky na pečenie sa ním krásne umyli.

Upečenú zeleninu - chipsy stačí dať na tanier a ponúknuť sa. Môžete ich podávať aj s mäsom ako prílohu či urobiť k ním nejaký domáci dip alebo len tak samotné ;-)


Dobrú chuť :-)

Zapekané cuketky :-)

Sezóna, sezóna, sezóna. Ako som už písala aj TÁNIČKE  , čo si počneme v zime bez "čerstvého" ovocia a zeleniny.


Obidve s dcérou sa nevieme dojesť cukiet. Tak boli včera na obed, zapekané cuketky.


Terka nastrúhala mrkvu a kaleráb na hrubšom strúhadle, ja som prekrojila 3 malé cuketky, vydlabala striedky, ktoré som pokrájala na menšie a odložila. Najprv som urobila kuskus, ktorý som trocha osolila a ochutila s chilli. Mrkvu som "opiekla" na olivovom oleji aj s kalerábom, asi 10 minút. Zeleninu som premiešala spolu s kuskusom a zmesou naplnila cukety. Dala som "zapiecť" do vyhriatej rúry tak na 20 minút. Zatiaľ som podusila šampiňóny, pridala pokrájanú striedku z cukiet, solčanku a sójovú smotanu na varenie, chvíľku nechala zredukovať a hotovo.

Dobrú chuť :-)

Šalát so cherry paradajkami, tekvicovým olejom a slnečnicovými semiačkami.

Terka si obed veeeľmi pochvalovala, ešte si aj doložila :-)

Pre seba som na jeden kus dala slaný syr ;-)


Na záver sa "pochválim" mojim úlovkom. Už dlho zháňam gumáky, ktoré sa mi budú nielen páčiť, ale najmä mi "padnú na nohu ako uliate". Mám pevnejšie lýtka, tak mám s tým problém, ale... Včera som si ich kúpila, a až dva páry, tak sa vytešujem :-))))))))))))

Úplne obyčajné (také sa mi páčia). Jedny sa mi hodia ku kabelke a druhé k dáždniku :-DDD  Som spokojná :)

Ratatouille po druhé :-)

A tu je ratatouille, ktoré som si vyhliadla. Stále som ním nadšená a ešte dlho budem. Úžasná dobrotka. Každý, kto máte rád zeleninu (najmä baklažán a cuketu), určite vyskúšajte a vychutnávajte každé sústo tak ako ja ;-)

Ratatouille podľa BRUNA  Nie som veľmi zdatná v angličtine a hoci mám doma aj slovník, preložila som si to podľa mojich siahajúcich vedomostí :-D Keď som si dnes ráno ešte raz prehrávala postup na prípravu omáčky, zistila som, že som zabudla kúpiť drvené paradajky. A tak chtiac-nechtiac som musela zaimprovizovať. V chladničke som našla asi 1dl ostrého kečupu a od predošlého ratatouille ešte ostalo asi 1/3 z kupovanej omáčky, dokrájala som 1 paradajku a "drvené paradajky" som si týmto nahradila ;-)

Ako prvé som si pripravila zmes čerstvých byliniek a cesnak v olivovom oleji, aby to nejaký čas "odstálo". Do ol.oleja som pridala tymián, bazalku trpasličiu, rozmarín, oregano a 1 pretlačený strúčik cesnaku.

Nakrájala som si 3 menšie mrkvy, 3 stonky stopkatého zeleru, 2 cibule žlté a 1 strúčik cesnak.

Farebnú papriku som opiekla na suchej panvici, vykrojila jaderník a nakrájala.

Rozohriala som wok panvicu, pridala olivový olej, po zohriatí oleja cibuľu, cesnak, chvíľu som podusila, pridala mrkvu. Po niekoľkých minútach som pridala zeler, neskôr papriky a potom aj "paradajkovú zmes". Dusila som to pár minút. Jemne dosolila morskou soľou a čiernym mletým korením. Odstavila som a v mixéri rozmixovala aj s hrsťou čerstvej bazalky.

Rozmixovanú zeleninu som vyliala na sklenený pekáč (pre toto ratatouille som si ho včera kúpila), uhladila a začala ukladať na plátky nakrájanú zeleninu (baklažán, žltá a zelená cukina, paradajka).
Nakrájaný baklažán som poukladala na plech, posolila, a keď sa "vyplakal", poutierala som ho suchou utierkou :)

Celý vrch som poliala bylinkami v oleji.

Pekáč som prikryla alobalom a dala piecť do rúry na 200°C 3 hodiny! Po 1,5 hodine som teplotu znížila na 150°C. Alobal som odkryla po 2,5 hodine a odkryté som to v rúre nechala ešte asi 20 minút. Na pohľad sa mi to zdalo až priveľmi zdusené, ale povedala som si: nevadí, veď chuťovo to bude určite ok. Skôr som sa "bála", či to bude chutiť dcére. Obidve máme radšej, keď zelenina ešte chrumká. Ale mala som zbytočné obavy. Terezke chutilo, naložila si až 2x! A ja tiež. Ratatouille mi veľmi chutí s kuskusom!, ale aj samotný. Tým, že sa to tak dlho pieklo - dusilo, všetky suroviny boli dokonale chuťovo poprepájané a "harmonizovali" spolu :)

Nabudúce ratatouille nebudem piecť tak dlho, ale surovinami ho urobím opäť presne podľa Bruna ;-)

Dobrú chuť :-)