Špenátový koláč :-)

Lístkové cesto som si kúpila už minulý týždeň, najvyšší čas ho spotrebovať. Premýšľala som nad "plnkou" a jednoznačne vyhral špenát.

Spotrebovala som:
120g čerstvého špenátu
5 strúčikov cesnaku
soľ, korenie č.ml.
100ml smotany na varenie
150ml smotany na šľahanie
2PL smotany kyslej
3 vajcia
lístkové cesto (som mala čerstvý vyvaľkaný plát)

Špenát som umyla, osušila. 2 strúčiky cesnaku som opiekla na olivovom oleji a ďaľšie pretlačila cez lis. Pridala som špenát, pretlačený cesnak a chvíľu "osmahla", nechala vychladnúť.  V mise som zmiešala smotany, vajcia, soľ, korenie.

Koláčovú formu som "vystlala" lístkovým cestom, uložila naň vychladnutý špenát s cesnakom, zaliala zmesou. Zo zvyšku cesta som vykrojila kvetinky a uložila na koláč, ktorý som dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C 40 minút. Môžeme servírovať teplý či studený.

Dobrú chuť :-)

Focaccia so sušenými paradajkami a čiernymi olivami :-)

Pre veľký úspech som dnes focacciu piekla dvakrát: ráno na raňajky a podvečer na večeru. Tento taliansky chlebík nám preveľmi chutí a dá sa obmieňať aj s "posypom" či "plnkami". Nabudúce upečiem s bazalkou a cherry paradajkami :)

Doteraz som upiekla tieto:
http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/04/focaccia-farcita-plneny-taliansky.html
http://www.laskanatanieri.blogspot.sk/2012/05/focaccia.html

Olivy aj paradajky som dala aj dovnútra cesta, aj navrch.

Na cesto potrebujete: 500g hladkej múky, 400ml teplej vody, 1/2 kocky droždia, soľ, olivový olej na potretie. Vymiesime cesto a necháme aspoň 30 minút kysnúť. Rozdelíme na polovicu, "rozťapkáme" olejovými rukami na plech s papierom na pečenie a "plníme" napr. čiernymi olivami a sušenými paradajkami, môžeme pridať aj tymián. Na jednu časť som posypala parmezán.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 220-250°C 10-15 minút. Necháme vychadnúť a servírujeme. Podľa mňa je chlieb "chutnejší" ak ho nenakrájame, ale vždy si sústo odtrhujeme ;-)

Dobrú chuť :-)

Cibuľový chlieb :-)

Na tento chlebík som naďabila úplnou náhodou na tomto blogu:

http://nazarboncukagaci.blogspot.com/2012/05/cibulove-bagety.html (ďakujem za inšpiráciu)

Hoci je to vlastne bageta nazvala som ju - ich chlebom, pretože mi pripomína chlebové cesto a aj kôrka je vlastne chlebová. Milujem robiť s kysnutým cestom (už som to spomínala) a domáce pečivo - chlieb úplne zbožňujem. Bola by som schopná každý deň napiecť iný, len potom by som ostala zhrozená z ručičky na váhe ;-)

Postupovala som presne podľa receptu, avšak urobila som štyrikrát niečo inak: cibuľu som ZABUDLA skaramelizovať s cukrom, nedala som ju na servítok, aby z neho odsala olej (použila som málo olivového), cesto som miesila ručne (keďže som ho zarábala po polnoci, nechcela som zapínať robot) a pri pečení som do rúry nevložila kocky ľadu. Verím, že na kvalite a chuti chlebu to určite neubralo :)

2 väčšie cibule očistíme, pokrájame a dáme dusiť - mierne opekať. Necháme vychladnúť. Do misy preosejeme 600g hladkej múky, pridáme 400ml teplej vody, premiešame a necháme postáť 1/2 hodinu. Potom k nemu pridáme 10g sušeného droždia, 10g soli a vychladnutú cibuľu. Poriadne vymiesime. Cesto prikryjeme a dáme na noc do chladničky.

Ráno (ja som cesto vybrala asi o 12 hod., keďže som ho neskoro v noci miesila) cesto vyberieme na jemne múkou posypaný papier na pečenie a rozdelíme na 3 časti, z ktorých "vytvarujeme" bagetky. Prikryjeme utierkou a necháme stáť 30 minút. Rúru vyhrejeme na 230°C a zohrejeme v nej plech, na ktorom chlieb budeme piecť. Vyberieme, chlieb aj s papierom na pečenie preložíme na horúci plech a dáme piecť pri 190°C asi 25 minút.

Upečený chlieb preložíme na mriežku, necháme vychladnúť a môžeme podávať s nátierkou či miesto prílohy k mäsu alebo gulášu alebo aj samotný len tak (krááásne "křupal"!)

Dobrú chuť :-)

Koláč s medvedím cesnakom :-)

Pôvodne som chcela upiecť quiche (kiš), no neviem, či ho ním môžem nazvať :)

Lístkové cesto vyvaľkáme do koláčovej formy, prepichneme vidličkou...

...dáme naň papier na pečenie a fazuľu.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 15 minút. Len nechápem, prečo sa tak "stiahol". Ak viete, poraďte. Ďakujem.

V mise vymiešame 2 vajcia s 250ml smotany na šľahanie, s 150g creme frainche, s trochou soli, mletým čiernym korením a nakrájaným (potrhaným) čerstvým medvedím cesnakom.

Zmes nalejeme na cesto a pečieme opäť na 200°C približne 30 minút.

Po upečení necháme chvíľu vychladnúť a nakrájame.

Dobrú chuť :-)











Niekoľko záberov zo zberu cesnaku :-))))))

Cestou do lesa pri Dostihovej dráhe som "naďabila" na zraz týchto krásnych autíčok :)

Môj "úlovok" :-)))

Zajtra bude ešte na chlebík.

Elenkine zemiakové pampúchy :-)

Recept mám od kamarátky a ona zasa od svojej maminy. Vyskúšala som a bola som veľmi spokojná, aj s receptom, aj s chuťou.

Pokiaľ sa rozhodnete pampúchy piecť, budete potrebovať:

3 hrnčeky polohrubej múky
2 hrnčeky nastrúhaných zemiakov
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka
1/2 kocky droždia čerstvého
1ČL cukru
1 vajce
2ČL soli

Zarobte si kvások, v mise zmiešajte ostatné suroviny a kvások k nim pridajte. Nenechávajte kysnúť, cesto vyvaľkajte na 1/2 cm a vykrajujte kolieska. Uložte na plech, nechajte podkysnúť asi 30 minút. Potrite vajcom a pečte vo vyhriatej rúre na 180°C približne 15 minút (prepáčte, ale čas som nesledovala).

Ja som pampúchy tentokrát vajcom nepotierala, pretože som ich robila aj pre dcéru (preto sú bledšie, ale na chuti to vôbec neubralo).

Dobrú chuť :-)

Slané košíčky :-)

Tieto "koláče" v jednom časopise tak skvele vyzerali (boli rozkrojené na polovicu), že som na ne dostala hneď chuť! Dnes som nakúpila potrebné suroviny a pustila som sa do toho.

V recepte bolo uvedené 1 vajce, ja som dala 3! Použila som celozrnnú múku (ako bolo napísané), ale...hoci mám celozrnnú múku veľmi rada, tu mi akosi nepasuje, pretože som necítila chuť ostatných "prísad" a mala som pocit akoby ich "prebila" svojou chuťou.  Nabudúce použijem obyčajnú polohrubú múku.

V mise zmiešame  120g créme frainche (môžme použiť aj biely jogurt či kyslú smotanu) s vajcami, múkou a práškom do pečiva. Pridáme nadrobno pokrájaných 100g šunky, 1 jarnú cibuľku, strúhanú mrkvu, podľa chuti soľ, čierne mleté korenie, 100g strúhaného syru (z toho si trocha odložíme na posypanie pri pečení).

Zmes výjde do 12-ich košíčkov, vrch posypeme syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180° asi 30 minút.

Dozdobíme napr. veľkonočnými motívmi z uvarenej červenej repy. Dobrú chuť :-)

TIP: nabudúce dám múku polohrubú (som už spomenula) a pridám aspoň 2 PL horčice. Na druhý deň boli "mafinky" suchšie (predpokladám, že najmä z celozrnnej múky). A šunku odporúčam nejakú bravčovú šťavnatú (ja som použila morčaciu).