Zobrazujú sa príspevky s označením Marhule. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením Marhule. Zobraziť všetky príspevky

nedeľa 5. augusta 2012

Marhuľová torta :-)


Určite to poznáte aj Vy: uvidíte nejaký pokrm a hneď ho chcete vyskúšať, urobiť a ochutnať ;-)
A tak to bolo aj s touto tortou. V rámci marhuľových slávností v Rakúsku a najmä sezónnosti marhúľ ju podávali v "pohostinstve" Rosenberger.


Zobrala som si brožúru, kde je vyfotená a dočítala som sa, že je z piškotového korpusu, s gréckym jogurtom a marhuľovým mousse. Pomer ingrediencií ani pracovný postup uverejnený nie je.


A tu začala moja improvizácia: urobím si ju po svojom, veď nejaké pekárske-cukrárske začiatky mám už za sebou :)





Potrebovala som na "krém":
1,5 veľkého gréckeho jogurtu
3 detské PL prášk.cukru
2 smotany na šľahanie
2 stužovače na šľahačku

na korpus:
5 vajec (žĺtka, bielka zvlášť)
250g práškového cukru
1,5dl olivového oleja
1,5dl teplej vody
250g polohrubej múky
10g prášku do pečiva
3PL karobového prášku (môže byť aj kakao)

na "mousse":
marhule (ja som použila mrazené)
3 detské PL vanilkového pudingu




Žĺtky som vymiešala s cukrom, postupne pridávala olej, potom vodu. Do vymiešanej zmesi som preosiala múku s práškom do pečiva, karobový prášok (použila som ho preto, lebo kakao doma nemám a môj brat dlhé roky kakao ani čokoládu nekonzumuje, tak som to poriešila takto, hoci... táto torta je pre otca). Zmes som vyliala do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a piekla vo vyhriatej rúre na 180°C 40 minút a ešte 10 minút na 200°C. S výsledkom som bola spokojná.
Pár rokov dozadu som piekla rôzne torty niekoľkokrát v roku. Postupne som ich však prestala piecť.
Korpus som nechala vo forme vychladiť.




Kým korpus chladol, v mise som vymiešala jogurt s cukrom. V druhej mise smotany na šľahanie so stužovačom. Ku šľahačke som pridávala jogurtovú zmes a opatrne vmiešala a rozmiešala. Dala som odstáť do chladničky.


Marhule som použila mrazené z tohtoročnej úrody. Žiaľ, pri rozmrazovaní zhnedli. použila som limetkovú šťavu, aj trocha kyseliny citrónovej, nepomohlo. Marhule som rozmixovala, dala prevariť a zahustila s vanilkovým pudingom :-))))))))))))  Po vychladnutí som zmes dala ešte do chladničky zachladiť.




Po vychladnutí som z korpusu vyčnievajúci vrch zrezala a nakrájala som 3 pláty. Z jedného plátu som urobila 5 pásov. Na spodný plát som natrela jogurtovú zmes a dookola som poukladala tie pláty, ktoré som ešte vo forme zrezala na nižšie. Naliala som všetku marhuľovú zmes, zarovnala a opatrne ponatierala na ňu zmes jogurtovú, aby aj kraje boli vyplnené. Uložila som druhý plát korpusu a zatrela jogurtovou zmesou. Tortu som uložila do prenosnej nádoby, zakryla a dala do chladničky.



Ostatkom jogurtového krému som tortu ponatierala a obsypala mletými pistáciami zmiešanými s mletými tekvicovými semienkami. Tieto úkony som robila až u rodičov a torta sa mohla hneď podávať. Vlastne: najprv sme zagratulovali môjmu otcovi k 66., sfúkol 6 sviečok a "ochutnávka" sa mohla začať.








Dobrú chuť :-)


Ospravedlňujem sa za zníženú kvalitu obrázkov, ale dcéra je odcestovaná aj s jej skvelým fotoaparátom :-(((   No nič to nemení na tom, že torta bola výborná, lahodná, osviežujúca :)





























































































































































































































utorok 24. júla 2012

Marhuľové slávnosti v SPITZe, 22. 07. 2012 :-)

Tento rok som pojedla toľko marhúľ ako snáď za niekoľko rokov nie! S dcérou, rodičmi a bratom som bola na marhuľových slávnostiach v rakúskom Kremse minulý týždeň a včera v nedeľu som išla s kamarátkou na slávnosti do rakúskeho SPITZu. S Klaudiou sme sa rozhodli na poslednú chvíľu, deň pred odchodom a urobili sme veľmi dobre :-)))




Začalo to celkom humorne, keď som napísala CK či majú ešte voľné dve miesta. Odpoveď: Sú tam asi dve voľné miesta. Následne som telefonovala do danej CK, že dve miesta potrebujeme určite ;-) Vyplnila som záväznú prihlášku, odoslala, poistila nás cez online poistenie, vyspali sme sa a vyrazili na "dobrodružnú" cestu.


Pani sprievodkyňa bola skúsená, nabitá veľkým množstvom informácií potrebných pre náš výlet. Cestou sme sa napr. dozvedeli, že jeden veterný mlyn slúžiaci na výrobu elektriny, zásobí elektrinou až 500 domácností. Ročne vyrobí až 32 mil. kW hodín a jeho návratnosť je 10 rokov.




Krátku hygienickú prestávku sme mali u ROSENBERGERovcov. Je to rodinný podnik, ktorý tento rok slávi už 40 rokov existencie. Vôbec som o nich ani len netušila. Bolo to tam nádherné: môžete sa naraňajkovať, naobedovať, kúpiť si rôzne suveníry. Čerstvosť a pestrosť pokrmov maximálne zaručená. Ak si kúpite kráľovskú kávu, dostane hrnček grátis. Pred centrom sa nachádza aj "Stonehenge". Prestávku sme mali asi polhodinku, odchádzali sme o 5 minút 10. A pre tých, ktorí mali digitálky, to bolo o 9.55 hod. :-)))


Pred marhuľovými slávnosťami v Spitze sme sa zastavili na niekoľkých miestach. Prvá dlhšia zástavka viedla na Schallaburg, prekrásny renesančno-gotický zámok. V priebehu roka sa tu konajú rôznorodé akcie a dobrodružné programy. V hradnej príkope je aj dobrodružné ihrisko pre najmenších návštevníkov. Nachádza sa tu, okrem iného, aj obrovský drak, v ktorom sa deti môžu maximálne vyhrať :)




Od parkoviska treba vykročiť rezkým krokom do kopca, ktorý ale hravo zvládnete vyšľapať. Ešte pred vstupom sa nachádza "klavír", na ktorom si môžete zahrať ;-) Záhrada je prekrásna, plná rôznych kvetov a stromov.



Nachádza sa tu aj záhradka. Všetky rastlinky sú starostlivo označené napr. aj na vareškách a strážia ich dvaja strašiaci.




Momentálne je na hrade výstava Zlato Byzancie, ktorá nám približuje túto nezvyčajnú civilizáciu na rozhraní východu a západu... Vo vnútri je zakázané fotografovať. Medzi inými boli vystavené napr. aj pracky na opasky, náhrdelníky aj na krk aj slúžiace ako opasok. Všetko to, čo sa teraz nosí :)




Areál hradu aj záhrady sú prekrásne...







Počasie nám prialo a my sme sa usadili na nejaký čas na lehátkach v záhrade. Návštevníkom ponúkajú sedenie pre oddych v celom areáli.







Ďaľšia zástavka viedla do Willendorfu, kde sme si pozreli Willendorfskú Venušu. Nález, ktorý pribudol do zoznamu slávnych európskych pravekých žien, odhalil v roku 1908 rakúsky archeológ Josef Szombathy pri výstavbe železnice v Dolnom Rakúsku.




A hurááá, ideme na marhule do Spitzu.......


Bohatá úroda preslávených wachauských marhúľ sa oslavuje každoročne. Vyzdobené trhovisko v centre mesta zaplavia obyvatelia Spitzu v tradičných wachauských krojoch.




Kroje boli nádherné a páčilo sa nám, že aj veľa mužov bolo v krojoch.




Návštevníci si mohli zakúpiť rôzne výrobky, potraviny. Bol tu dokonca aj  domáci Flohmarkt. Predávali chleby natreté masťou, liptovskou nátierkou či šunkou a nastrúhaným chrenom, kyslou uhorkou.




Prvé sme ochutnali marhuľové knedle. Postavili sme sa do radu, zakúpili si potrebné žetóny (1 ks 2,20 Eura), vhodili do kasičky a "šuflíček" nám dal porcie marhuľových guliek. Boli správne kyselkavé a cesto zemiakovo sladučké.




Na pitie boli na výber marhuľové nápoje alkoholické aj nealkoholické. Dali sme si strik s marhuľovým nektárom a neskôr jogurtový nápoj s marhuľovým nektárom (bol vynikajúci!).




Ochutnali sme aj palacinky plnené marhuľovým džemom. Mali aj džem s chilli, no my sme radšej stavili na klasiku. Palacinky boli ľahké nadýchané a chuťovo lahodné, džem sladulinký. Tetušky mali čo robiť: stále piekli, plnili za horúca a zákazníkov v rade odbúdalo a pribúdalo zároveň.




Jedinečnú slávnosť zavŕšil nedeľňajší sprievod na 
čele s kráľom Marillusom a princeznou 
Aprikosiou. Sprievod bol dlhý a krásny, žiaľ, veľkú časť sme z neho nevideli. Ľudí tam bolo ako maku. Kráľa s princeznou sa mi podarilo vyfotiť pri ich prejave k ľudu ;-)




Klaudia si kúpila marhuľový nektár (pre seba a dcéru Kristínku), pre maminu marhuľové gumenné cukríky a marhuľové jadierka so soľou a chilli a ja marhuľový nektár s alkoholom, bitter. Hoci som sa pýtala či je "alkoholfrei", pani si prečítala etiketu a povedala "ja". Nevadí, ochutnala som aj tak. Ešte aj šľapky do práce za výbornú cenu si Klaudi kúpila.V obuvi mali výrazné akcie. Nech žijú platobné karty :)))




Na ceste domov sme sa stavili v kostole sv. Michala. Cintorín sa nachádza hneď vedľa neho. Je veľmi udržiavaný...


Výlet sa nám vydaril a s Klaudiou sme sa veľmi nasmiali :-DDDDDDDD Na záver cesty sme súhrne skonštatovali, že ako dobre nám bolo bez detí, čo by sme tam s nimi robili a že by nám určite "liezli na nervy" ;-))) Nie my im (pretože sme sa v jednom kuse smiali a všetko "pripomienkovali" - zdravo samozrejme), ale ony nám :)





Budúci rok by som sa sem chcela vybrať aj s dcérou, rodičmi a súrodencami. A odporúčam návštevu v SPITZe aj Vám :-)




































































































































































































































nedeľa 15. júla 2012

Marhuľové slávnosti 14. 07. 2012 :-)

Prostredníctvom zľavového portálu   sme si zakúpili kupóny na zájazd na Marhuľové slávnosti v rakúskom Krems.

Ja, maminka, Terka, tatino a brat Robino. Chýbala nám iba sestra Katka :)


Náhodou som doma našla turistickú mapu Dolného Rakúska, hodila sa na cestu ;-) Chvíľa hygienickej prestávky a pokračujeme v ceste.


Po 2 hodinách a pár minútach sme dorazili do cieľového mesta Krems. Táničke sa podarilo na Jahodových dňoch v BA odfotiť pani Jahôdku, mne sa podarilo odfotiť pani Marhuľku: bola naozaj nádhernááá.


 Pani sprievodkyňa nás previedla mestom a neskôr sme mali viac ako štvorhodinový rozchod.


Pár záberov architektúry :) Krems je prekrásne "malé" mestečko. Páčili sa nám jeho uličky...



Tak na toto som ja "zaťažená" :-D  Mali sme teda ja som mala šťastie, že trhy som stihla, boli do 12 hod. S Terkou sme si kúpili domov malé cuketky, žlté aj zelené.


A najmä pre marhuľové dobrotky sme sem prišli. Mne chutil koláč s marhuľovou penou. Guľky plnené marhuľou sme ochutnali aj s marhuľovou omáčkou aj jahodovou. Cesto mi tiež chutilo, aj posýpka, aj omáčky. Všetkým nám chutilo. No a moja - naša Terezka si dala až baklažán plnený sušenou paradajkou, veľké čierne olivy (veľmi si ich zamilovala) a chlieb z trhu :) A keďže bola spokojná, spokojná som bola aj ja.


Na lepšie trávenie som kúpila (najprv na koštovku) marhuľový sekt, ktorý mi veeeľmi chutil a krásne marhuľovo voňal a marhuľový likér zmiešaný s marhuľovým brandy s marhuľou. Hoci ostré nepijem, aspoň som ochutnala.


Pokiaľ sme čakali na autobus, Terka nás rodinne vyfotila :)






O 16 hod. sme išli na prehliadku do neďalekej dedinky Dürnstein.


Nádherné mestečko Dürnstein. Obrázok som si stiahla na internete, mne sa nepodarilo (vzhľadom na počasie) mesto odfotiť.

Mesto má momentálne 891 obyvateľov. Navštevujú ho najmä turisti z Anglicka, pretože tu bol väznený kráľ Richard I. zvaný Levie srdce. Uväznil ho cisár Henrich VI. V Anglicku sa na Richardovo vyslobodenie vyzbieralo veľké výkupné, a tak sa mohol po 2-och rokoch vrátiť domov.


Peší výstup k hradu.




Domov sme si priniesli aj marhuľové nápoje na ochutnanie, 3 nealko a 1 krémový likér. V poradí druhý bol NAJ! :-)

Prežili sme krásny rodinný deň :-)

A skoro by som zabudla: v Kremse sme sa stretli aj s TÁNIČKOU   , jej priateľom Michalom a ich priateľmi. Oni tam išli individuálne :)


























































































































































































































































































































































































































štvrtok 5. júla 2012

Marhuľová studená polievka :-)

Z marhúľ som robila už guľky, koláč kysnutý aj bublaninu, mamina zavarila kompót, jedli sme z nich a keďže som ešte nejaké mala, urobila som ovocnú polievku, ktorá je v týchto horúcich dňoch priam ideálna na osvieženie.

Málinko nformácií o marhulách nájdete tu http://www.byliny.sk/ovocie/ovocie.php?stranka=marhule

Polievku som si pripravila včera večer, aby sa dobre vychladila v chladničke :-)


Do hrnca som dala 1,60 kg umytých odkôtkovaných prepolených marhúľ, posypala 100g cukru muscovado a zaliala asi 2 dl vody. Dala som na chvíľu variť (aby sa cukor rozpustil) aj s asi hrsťou čerstvej mäty. Odstavila som, pridala 200ml náhrady smotany z mandlí, rozmixovala, vychladila a dala do chladničky na noc.

Na tanieri som dozdobila sójovou smotanou na varenie a lístkami mäty.

Pre deti to môže byť vlastne detská výživa, je krásne hustá, stačí len pridať piškótky. Ak by ste si ju chceli zriediť, je na Vás čím.


Kvapnete zo smotany, priečne potiahnete napr. aj koncom lyžice (ja som to urobila s čínskou paličkou) a máte srdiečko či lístok hotový ;-)


Dobrú chuť :-)












































































































streda 4. júla 2012

Marhuľový koláč :-)

Pôvodne som chcela piecť koláč v pekárničke podľa Ivetky http://ywettrecepty.blogspot.sk/2012/07/marhulovy-kolac-z-pekarnicky.html , ale keďže som k nej nenašla "manuál", neviem, či má aj funkciu iba pečenie. Neriskovala som to a upiekla ho v sklenenej mise. Škoda. Ale aj tak je výborný :-)))


4 bielká som vyšľahala s postupným pridávaním 120g práškového cukru. Zašľahala som do toho postupne 100ml teplej vody, 100ml olivového oleja, 4 žĺtky, 200g preosiatej polohrubej múky s 1 kypriacim práškom. Pridala som aj čerstvú nastrúhanú kôru z citróna. Misu som vymastila ramou a vysypala hladkou múkou. 3/4 zmesi som naliala do formy, zvyšnú som zmiešala so svätojánskym chlebom alias karobovým práškom (pre ľudí alergických na kakao). Kakaovú zmes som naliala na "bielu" a navrch som poukladala marhule (7 väčších prekrojených na štvrťky).


Koláč som piekla vo vyhriatej rúre pri 175°C asi 40 minút. Chvíľu som ho nechala ešte vo vypnutej rúre, potom vybrala a nechala aspoň chvíľu vychladnúť.

A naporciovala som ;-)


Dozdobila som marhuľkou a lístkami medovky.


Dobrú chuť :-)





Ivetkin koláč v pekárničke určite piecť vyskúšam, musím však nájsť "knižku". Kde som ju len mohla dať??? :-DDD

A Olinke ďakujem za marhule, vlastne Maťkovi - zberateľovi ;-)