Farebná večera :-)

Večeru som robila podľa toho, čo som mala v chladničke. Viem, že je MDD a asi by ste očakávali, že urobím niečo sladké pre svoju dcéru, ale nie. Terka sladké príliš nemusí a tento zeleninový tanier jej urobil veľkú radosť a zároveň aj veľmi chutil. Cez víkend si to vynahradíme (myslím niečo slávnostnejšie).  Sebe som urobila špargľovú polievku podľa receptu, ktorý som získala na Dňoch špargle. Neviem sa jej dojesť ;-)

Zemiaky som umyla, aj so šupkou nakrájala na plátky a uložila na plech na papier na pečenie a neosolila. Dala som ich piecť do vyhriatej rúry na 150°C asi 15 minút. Plech som vybrala, plátky otočila a dala dopiecť podľa potreby (už iba chvíľu). Zeleninu (šampiňóny, zelená, žltá, červená paprika, žltá cuketa, zelená cuketa) som opiekla vo wok panvici s trochou natur vegetky. Ako obloženie som dala šalát dubové listy a batavia, žltú, červenú a oranžovú paradajku, červenú reďkovku a mladú červenú cibuľku, pokvapkala trochou olivového oleja a podávala Terke na večeru. Terezka to zjedla "coby dup"! Som sa jej pýtala, či bola tak hladná alebo jej to tak chutilo. Odpoveď: CHUTILO MI TO VEĽMI ma potešilaaaaaa ;-)

Na špargľový krém budete potrebovať: bielu špargľu, biele víno, bujón (ja používam bio zeleninový), vodu a smotanu na šľahanie 33%. Recept nájdete tu: http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/05/dni-spargle-v-bratislave-10-12052012.html

Tento krém som si pripravila už asi štvrtýkrát. Veeeľmi mi chutí :-)

Ešte som si pripravila "chuťovku" - pizzu podľa Lenky http://zdravejist.blogspot.sk/2012/05/pizza-svec.html (ďakujem). Na tortillu som poukladala paradajky, nakrájaný hermelín a posypala doma usušeným tymiánom. Terezke som zohriatu tortillu naplnila zvyšnou teplou zeleninou ;-)

Dobrú chuť :-)

Včerajšie popoludnie :-)

Príjemne kultúrne unavení a mne sa veľmi variť nechcelo, ale jesť musíme, však? ;-)

Po príchode domov sme sa vzpružili vitamínovým nápojom. Pomaranč, fenikel, olivový olej, citrón, limetka, mäta a hnedý cukor rozmixovaný s mätou (mám v chladničke, keď potrebujem vyberiem) a voda.

Na Zdravie! :-)

Očistila a nakrájala som mrkvu, petržlen, zemiaky, jemne pokvapkala olivovým olejom a dala piecť. Neskôr som pridala šampiňóny, cuketu a doma nasušený rozmarím a tymián. Nesolila som ani po dopečení. Snažíme sa s dcérou veľmi málo soliť či vôbec nesoliť (hoci niekedy sa to nedá) a vychutnávať sa tak prirodzenú chuť pokrmov. K tomu som pripravila šalát z paradajok, s tekvicovým olejom a opraženými slnečnicovými a podrvenými tekvicovými semienkami.

Dostala som chuť na sladké a doma nič okrem cukru :-D Tak som ho skaramelizovala a časť z neho vyliala na papier na pečenie a nechala stuhnúť. Do hrnca som naliala mlieko a nechala rozpustiť a potom zohriať. Karamel som polámala a mala ako cukríky a k tomu karamelové mlieko. A chuť na sladké bola zažehnaná respektíve uspokojená.

Deň sme ukončili asi 3-oj hodinovou hrou Scrabble, samozrejme za účasti Príručky slovenského pravopisu a samozrejme, že vyhrala Terka :-)

Šošovicová polievka s chlebovou plackou :-)

Hoci bol vonku teplý vzduch, mne bolo akosi chladno, tak som sa rozhodla, že na zahriatie si uvarím polievku z červenej šošovice. A keďže moja dcéra strukoviny má rada tiež, bolo o večeru pre nás obidve postarané ;-)

Použila som polovicu balenia, t.j. 125g. Šošovicu som prepláchla a nechala odtiecť. Zatiaľ som si pripravila zeleninu (mladú cibuľku, mrkvu, petržlen a zeler).

Cibuľku som opiekla na olivovom oleji spolu s cesnakom a doma nasušeným majoránom. K nej som pridala nakrájanú zeleninu, chvíľu podusila, prisypala som šošovicu a zaliala 1 litrom prevarenej vody. Na miernom "plameni" sa polievka pomaly varila. K polievke som urobila chlebové placky na spôsob chlebu naan (recept som si vegánsky upravila).

Do misky som nasypala 1PL sušeného droždia s trochou cukru a 5PL teplej vody. Zakryla som tanierikom a nechala napučať asi polhodinu. Do misy som nasypala 2 hrnčeky hladkej múky, soľ, 3PL sójovej smotany na varenie, 2PL flory a kvások. Spolu som to premiešala, podľa potreby pridala asi 1,5dl teplej vody a nechala "jemnučké" cesto odpočívať. Cesto som rozdelila na 12 častí, každú vyvaľkala a dala piecť na plech s papierom na pečenie do dobre vyhriatej rúry na 250°C asi 10 minút. V rúre som upiekla 8 placiek, na suchej panvici štyri. Vždy po upečení som každú placku natrela florou a dala do termonádoby.

Polievku som dochutila soľou a majoránom a podávala s chlebovými plackami. Čerstvý majorán je pre mňa snáď najúžasnejšia bylinka (hoci bylinky milujem všetky). Kupujem si ho v kvetináči a doma nasuším. V obchodoch sušený majorán by som zakázala predávať, pretože od majoránu má ďaleko!

Tak mi chutilo, že som si naložila dvakrát ;-)

Dobrú chuť :-)

Dnešná večera :-)

Dnes som mala jasno o hlavnom jedle, dezerte, ale nie polievke či ľahkom predjedle. Keďže mi ostalo dosť šampiňónov, tak som uvarila polievku.

10 šampiňónov som prekrojila na štvrťky, 2 stredne veľké zemiaky na "kocky". Na olivovom oleji som orestovala hríby, pridala zemiaky, zaliala 0,5l zeleninového vývaru a nechala variť, kým zemiaky boli mäkké. Polievku som rozmixovala, pridala som 250ml smotany sójovej na varenie (je skvelá, vyskúšajte), "prehriala" a podávala. Uvedené množstvo je na 4-5 porcií.

Môžeme servírovať aj s opečenými plátkami šampiňónov. S polievkou som bola maximálne spokojná, vydarila sa mi na prvý šup a bola výýýborná ;-)

Ako hlavné jedlo som pôvodne chcela robiť zeleninové špízy, no rozmyslela som si to (najprv si kúpim vhodnú panvicu). Rozhodla som sa pre zeleninovú panvičku s opekanými zemiakmi.

Nakúpila som žltú, oranžovú a červenú papriku, baklažán, cuketu, šampiňóny a malé zemiačiky, ktoré som predvarila.

Zemiaky som nakrájala na polovice, hríby na štvrťky. Ostatnú zeleninu na väčšie kusy. Najprv som na panvici opiekla zemiačiky a odložila som ich. Orestovala som šampiňóny, pridala zeleninu. Keď boli upečené, pridala som k tomu zemiaky a spolu premiešala. Dochutila som to zeleninovovu vegetou.

Dezert sa mi nevydaril podľa predstáv, ani fotografia nie, ale ako sa vraví: "Není všem dnúm konec." Chuťovo bol oukej, len som mala inú predstavu o finálnom produkte.

Hrušky som ošúpala, uvarila chvíľu vo vode s nastrúhaným zázvorom: Ešte predtým som hrušky poriadne pokvapkala šťavou z limetky. V kastróliku som rozpustila horkú čokoládu, pomaly som primiešavala smotanu na šľahanie. Čo mi ostala, som vyšľahala.  Dezert tiež chutil.

Dobrú chuť :-)

Pečený karfiol :-)

Dcéra nemá rada varený karfiol - "surový" áno, má rada indickú kuchyňu, tak som hľadala ľahký, rýchly recept na "karfiol po indicky" a natrafila som na tento:
http://www.receptyzindie2.com/2011/03/peceny-karfiol.html?showComment=1336427551462#c5444875601475729199

Do zapekacej misy som si dala 4PL olivového oleja, 1/2KL mletej kurkumy, 1/2KL mletého koriandra, mleté čierne korenie, 1/2KL rozdrvenej rímskej rasce v mažiariku a na špičku noža som pridala aj mleté chilli. Premiešala som, pridala do misy umytý na ružičky rozobratý karfiol (som mala menší), riadne premiešala, jemne posolila a dala piecť do vyhriatej rúry na 200°C asi polhodinu.

Podávala som so zeleninovou ryžou. Terke to veeeľmi chutilo (tak som bola spokojná aj ja ;-) ).  Samozrejme, že aj ja som ochutnala: karfiol nie je rozvarený, je jemne chrumkavý. V týždni urobím tento karfiol opäť a odporúčam aj Vám :)

Dobrú chuť :-)

Losos so zeleninou :-)

Tento recept mám od mojej maminky, no pár drobností som si pomenila (nesolím, nepridávam olivový olej, ani cibuľu a mamina používa rybie filé).

Alobal si preložíme 2-3x a odtrhneme ho o pár centimetrov viac, aby sme mohli pokrm potom zakryť. Surovú mrkvu a petržlen nakrájame na hrubšie kolieska a položíme do stredu.

Na zeleninu položíme 150-200g lososa, poriadne pokvapkáme citrónom a "prikryjeme" bylinkami
(dostať kúpiť čerstvé bylinky na ryby - sú už "nakombinované").

Zabalíme do alobalu. Panvicu predhrejeme a položíme na ňu balíček. Takto pečieme na strednom ohni (ja mám elektrický sporák tak na 3) 25 minút. Všimla som si, že keď som takto pripravovala rybie filé, balíček sa krásne nafúkol, pri lososovi nie.

Balíček preložíme na tanier a môžme konzumovať. Kto by mal chuť si môže pod zeleninu dať zemiaky nakrájané na tenšie plátky alebo aj spomínanú cibuľu. Mamina zvykne dať na filé aj koliesko citrónu. Na tento pokrm nepotrebujete ani kvapku oleja či štipku soli. Zelenina s lososom krásne pustí šťavu a soli obsahuje svojej dosť ;-)

Dobrú chuť :-)

Pečená cvikla, zelenina a zemiaky :-)

Cvikla je úúúžasnááá potravina, som rada, že s dcérou ju máme veľmi rady! Vôbec ju netreba soliť (tak ako väčšinu ďaľších potravín), zasýti a osvieži a ešte je aj zdravá. Priatelia, určite je zaraďte do svojho jedálneho lístka :)
http://prirodne.blogspot.com/2008/08/cervena-repa-unikatne-ucinky.html

Uvarenú cviklu (2 väčšie) očistíme a nakrájame na plátky. V mažiari rozdrvíme čerstvý rozmarín a olivovým olejom a namarinujeme cviklu, necháme postáť.

Predvarené zemiaky dáme so surovou mrkvou a petržlenom piecť do rúry. Dnes sme mali zeleniny pomenej, sústredili sme sa na cviklu ;-)

Cviklu pred pečením môžme posypať aj inými bylinkami (napr.tymiánom). Najprv ju pečieme prikrytú alobalom pri 180°C asi 30 minút, potom alobal odkryjeme a pečieme ešte asi 10 minút (ale nemusíme).

Dobrú chuť :-)