Tofu pomarančová torta :-)

Ak máte radi tofu, doporučujem urobiť túto tortu. Už som ju robila niekoľkokrát a vždy je iná. Záleží akú "polevu" (jogurt) a ovocie si zvolíte ;-)


Recept na túto super (podľa mňa určite) tortu som našla na blogu DÁŠI  a prvýkrát som ju robila v limetkovom prevedení :-))) Ale keď som ju z rúry vybrala, tofu "štruktúra" bola akási popraskaná, tak som to zamaskovala jogurtom a odvtedy ho dávam automaticky ;-)

Tentokrát som mala jogurt s pomarančom a roibosom, čerstvé pomaranče sme tiež mali doma, tak bolo rozhodnuté.

 Terka a synovec zjedli z torty 2/3!, tak veľmi im chutila :-))))))))))))))

Dobrú chuť :-)

Vegánske lasagne :-)

V noci som si len tak "listovala" na blogoch a narazila som na lasagne od Andrejky http://varimeslaskou.blogspot.sk/2011/05/tradicne-talianske-lasagne.html

Hneď ako som zbadala foto, dostala som na ne neuveriteľnú chuť! Domáce lasagne som robila už dvakrát, no teraz som chcela urobiť a aj urobila vegánske, aby aj moja dcéra z nich niečo mala ;-)

Terezka je od štvrtka "maród", tak som jej dala variť zeleninový vývar (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, kel, cesnak, cibuľa, pór, zelerová vňať, petržlenová vňať). Ako závarku sme si dali kuskus s chilli. Ľahká osviežujúca zeleninová polievka, ktorá pohľadí dušu aj zasýti (aspoň kým budú lasagne hotové ;-) ).

Na sójovú zmes som spotrebovala:
1 bal. sójového granulátu (uvaríme podľa návodu)
4 mladé nakrájané cibuľky
1 menšiu nastrúhanú mrkvu
0,05dl červeného vína
2 veľké a 3 malé nakrájané paradajky
doma usušený rozmarín, tymián a 2 bobkové listy

Na troche olivového oleja som orestovala cibuľku, mrkvu, postupne som pridala sójovú drvinu, zaliala vínom a nechala odpariť. Pridala som paradajky, bylinky a dusila pod pokrievkou za občasného miešania 1 hodinu.

Pripravila som si - nastrúhala 100g údeného tofu.

Bešamel:
2PL flóry
3PL gustina
0,7l sójového mlieka
muškátový oriešok

V kastróliku som rozpustila floru, pridala gustin a do hladka vymiešala. Postupne som prilievala sójové mlieko, vždy asi po 1dl, rozmiešala dohladka a opäť. Keď bolo všetko dostatočne prevarené, odstavila som bešamel zo sporáka.

Lasagne:
340g pohánkovej múky (môžete použiť akú máte doma)
2PL morskej soli
3PL olivového oleja
2dl teplej vody

Cesto som vymiesila najprv vareškou, potom rukou a jemne som si prisypala gustin. Nechala som odstáť asi 20 minút. Guľu som si odvážila a rozdelila na 5 častí. "Dosku" som si poprašovala gustinom, pláty vyvaľkala na približne rovnakú dĺžku a šírku a začala som plniť zapekaciu misu :-)

Na dno misy som rozvrstvila sójovú zmes a naliala bešamel, položila som plát lasagne a opäť sójová zmes, bešamel, strúhané údené tofu a opäť vrstviť. Použila som iba 4 pláty lasagne (podľa množstva plnky).

Skončila som s plátom, zmes, bešamel a tofu. Lasagne som dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C 45 minút.

Po vybratí z rúry necháme vychladnúť - odstáť aspoň polhodinu.

Samozrejme, že som nevydržala a po 20-ich minútach som lasagne porciovala.

S Terkou sme si k nim dali ešte aj čerstvé paradajky.

Dobrú chuť :-)

Úprimne: vôbec mi v nich nechýbal roztekajúci sa syr alebo parmezán. Pre mňa boli úplne "dokonalé", veď som si naložila 2,5krát! a teraz trávim. Odporúčam :)

Rodinné popoludnie :-)

Dnes má moja maminka narodeniny, a nielen pri tejto príležitosti sme sa u nás doma stretli. Terka sa narodila 7.6., kedy má meniny Róbert (môj tatino a brat), tak sme to spolu oslávili. Chýbala iba sestra s priateľom, ale s nimi sme to oslávili minulý týždeň, keď nás mamina pozvala na vystúpenie Alexandrovcov.

Viac ako 120 učinkujúcich v súbore Alexandrovci vystupovali v 10-ich mestách na Slovensku. My sme sa na nich boli pozrieť v bratislavskej Inchebe. Dvaja hostia Bára Basiková i Martin Chodúr boli vo svojom vystúpení excelentní, hoci som bola sklamaná z Martina, pretože spieval 2 prevzaté piesne a po anglicky. Martinovi fandím, no pre mňa bolo toto "fó-pa" :-( Vôbec by mi nevadilo, keby spieval českú pesničku zo svojho albumu, hoci slovami mne neznámu. Týmto boli sklamaní viacerí. Bára Basiková zaspievala dve krásne pesničky po česky .-) V súbore Alexandrovci vystupovalo 6-ročné dievčatko Lery, ktorá zaspievala okrem iného aj nám - Slovákom známu "Kaťušu". Ruskí umelci v našom jazyku zaspievali aj pieseň Lady Karneval od Karla Gotta a ľudovú pieseň Macejko. Skvelý výkon :-))) Po skončení koncertu sme sa vybrali do jednej pizzérie.

A to sme dnes u nás doma: môj brat, Terka, moja mamina a tatino :-* Terezka s veľkou radosťou prijíma gratulácie ;-)

Jednoduché pohostenie. Mamina mi "prikázala", že nemám nič variť, že prídu po obede iba na kávu a koláčik. A ja som ju poslúchla: nevarila som, iba dala piecť a za studena čo to pripravila ;-)

Ľalie z našej záhradky
pre maminu :-)

Poznáte tento sójový jogurt? Limetkový s medovkou: odporúčam, je vynikajúci! 500g stojí síce cez 3 Eurá, ale veď si ho predsa nekupujeme každý deň ;-)
Jogurt som použila na tortu
pre Terku.

Inšpiráciu na túto vegánsku tortu som našla na tomto vegan blogu
http://bezkrutosti.blogspot.sk/2012/06/kolacek-s-tofu-ovocem.html . Pri samotnej príprave som si urobila pár drobných zmien.

Na korpus som použila 90g celozrnnej pšeničnej múky a 30g múky pohánkovej. K tomu 5g prášku do pečiva a 20g strúhaného kokosu. Pridala som 60ml teplej vody, 2PL olivového oleja a 5PL agáve. Zmes som premiešala a dala do chladničky odstáť, kým som urobila plnku.
Na plnku som na jemno nastrúhala 2 ks bieleho tofu (spolu 420g), pridala 50ml limetkovej šťavy aj s dužinou (nabudúce pridám viac, limetky nám v "kréme" bolo málo),  1dl sójového mlieka, 1PL Gustinu a 7PL agáve. Spolu som vyšľahala, plnka má byť riedšej konzistencie.
Tortovú formu som vymazala flórou a vysypala hladkou múkou. Nachystaný korpus som opatrne - jemne uhladila rukou na dno formy a naň som vyliala plnku. Tortu som piekla vo vyhriatej rúre na 170°C 40 minút. Nabudúce ju budem piecť kratšie, "trolilinka" spodok prihorel. Piekla som ju včera, keď vychladla, formu som prikryla tanierom a dala na noc do chladničky.
Vrch bol jemne "popraskaný", čo vôbec nevadilo, pretože som naň natrela vyššie uvedený jogurt. Tortu som dozdobila plátkami limetky a lístkom medovky :-)

Recept na tofu guľky nájdete tu: http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/06/tofu-gulky.html

Nesmela chýbať ani tradičná focaccia :-)

http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/04/focaccia-farcita-plneny-taliansky.html

Do plnenej som použila klasický nastrúhaný eidam, cherry paradajky a bazalku.

Terkina najobľúbenejšia: plnená sušenými paradajkami a čiernymi olivami. Recept nájdete tu:

http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/06/focaccia-so-susenymi-paradajkami.html

Šalát z krabích tyčiniek: krabie tyčinky 200g pokrájame, dáme do väčšej misy, pridáme papriku PCR, tmavozelenú a červenú pokrájanú na drobno, sterilizovanú kukuricu, strúhaný syr, mladé cibuľky na kolieska pokrájané a asi 3 kyslé smotany. Podľa chuti dosolíme či okoreníme. Pred podávaním dáme do chladničky.

Na tento "raffaello" koláč je viacej receptov, ja som si spomedzi nich "prešpikovala" tento svoj.

V mise vyšľaháme 2 vajcia a postupne pridávame a šľaháme 1 hrnček cukru, 1 hrnček mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 prášok do pečiva. V ďaľšej mise si premiešame 1 hrnček práškového cukru s 1 a 1/2 hrnčekom strúhaného kokosu.
Plech som vymastila maslom, vysypala strúhaným kokosom. Zmes som vyliala na plech a ešte neupečené cesto posypala cukrovo-kokosovou posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 20-30 minút. Ešte teplé polejeme smotanou na šľahanie (3 po 180ml).

A popíjali sme domácou limonádou z bazového kvetu, medovky, agáve, limetky a vody.

Zahrali sme si aj niekoľko partičiek žolíka a krásny deň bol za nami :-)))

Tofu guľky :-)

Na tofu guľky budete potrebovať:

biele tofu 1 bal.
2 banány
kokos strúhaný
agáve (podľa chuti)
Tofu nastrúhame, primiešame pomačkaný banán, vyšľaháme a podľa chuti pridáme agáve. Zo zmesi formujeme guľky, ktoré obalujeme v kokose. Zmes je jemnejšia, kokos som pridala aj do nej, lepšie sa tvarovali guľky a chutné to bolo tiež. Mne by sa tam hodili aj hrozienka. Z tejto dávky mi vyšlo asi 30 guliek.

Dobrú chuť :-)

Ps: pre korektnosť musím uviesť, že k receptu som sa dopracovala myslím na vareche.sk

Tofu so šampiňónovou omáčkou :-)

Dnešná večera sa mi, pri všetkej skromnosti, naozaj vydarila. Sójovú smotanu na varenie odporúčam vyskúšať, je lahodná, jemná a hustá. Len mi je ľúto, že ju dostať kúpiť iba v dvoch obchodoch (o ďaľších neviem).

300g nakrájaných šampiňónov orestujeme na troche olivového oleja, pridáme jednu sójovú smotanu na varenie Provamel 250ml a necháme chvíľu zredukovať. Podľa seba dochutíme soľou, korením č.ml. alebo vegetou (ja používam Vitanu vegetu natur).

Ryžu varila - pripravila Terezka (vie pripraviť naozaj výbornú ryžu), tentokrát parboiled (väčšinou doma máme jasmínovú alebo basmati).

Ja som si uvarenú ryžu zmiešala s petržlenovou vňaťou.

Údené tofu nakrájame a opečieme na suchej panvici.

Podávame so šalátom.

Terke veeeľmi chutilo, vravela, že by to zjedla aj bez tofu, iba šampiňóny a ryžu. Nabudúce uvarím viac ;-) Ja som si tiež naložila dvakrát.

Dobrú chuť :-)

Jablkové lievance :-)

Keď som v obchode uvidela tento čučoriedkový sirup, hneď som si predstavila ako si ho nalievam na jablkové lievance a čerstvé čučoriedky k tomu. Kúpila som si ho. Je sladkýýý, ale v kombinácii s tvarohom bol akurát.

Ešte som kúpila jemnú pohánkovú múku, bio strúhaný kokos, tvaroh, čučoriedky, jablká a ponáhľala som sa domov.

"Myšlienku" tvaroh zmiešať s kokosom mi vnukla Martinka
http://yummysweets-rikinka.blogspot.com/2012/05/kokosovy-tvaroh.html , ďakujem :)




Nastrúhala som dve jablká, zmiešala s jedným zrelým banánom. Zvlášť som rozmiešala 1,5 hrnčeka sójovo-ryžového mlieka so 7PL pohánkovej múky, pridala ovocie, premiešala a začala piecť. Pre dcéru som vidličkou rozmačkala biele tofu, ktoré som zamiešala s trochou agáve a kokosom. Sebe som rozmiešala tvaroh s trochou agáve, kokosom a kyslou smotanou.

Terezka sa veľmi tešila "naaranžovaniu", avšak po prvom súste skonštatovala, že jej to je "suché". A až keď dojedla (vzorne), som si vlastne uvedomila, že tofu nemá byť prečo šťavnaté a ešte s kokosom a že v chladničke máme biely sójový jogurt, ktorý som zabudla primiešať. Do zvyšného tofu som ho zamiešala, takže zajtra bude repete ;-)

A toto je moja porcia, šťavnatá a veľmi chutná. Prišla som si na svoje a pochutila si :-) A ako som uviedla vyššie, tvaroh "stiahol" sladkosť sirupu a chute sa vzájomne dopĺňali.

Dobrú chuť :-)

Špaldové palacinky s tofu :-)

Mala som chuť na niečo sladké - konkrétne nanuk, ale keďže dcéra odmietla mi ho ísť kúpiť a dodala, že je to nezdravé, tak som si sladkosť urobila z toho, čo máme doma ;-)

Špaldové palacinky s tofu som robila už niekoľkokrát, no teraz som použila vločkové mlieko (kúpite v DM, je sladučké) a tofu som ochutila "mojou" novou zamilovanou agávou.

Do mlieka dáme špaldovú múku celozrnnú jemnú a olej (potom už nemusíme olejom potierať panvicu) a poriadne premiešame, aby v cestíčku neboli hrudky. Mne to vyšlo približne 500ml mlieka a 18PL múky. Biele tofu nastrúhame a zmiešame s agáve (kúpite v DM).

Pečieme palacinky a naplníme ich tofu plnkou. Dávnejšie som zvykla tofu vymiešať s vanilkovým smotanovým pudingom, pridať hrozienka, trocha cukru a mňaaaaaam. Tvarohovú plnku som nerobila ani si nepamätám. Plnka z tofu nám veeeeeeeľmi chutí, vyskúšajte aj Vy :-)

Hotové palacinky s tofu som fotila, ale fotky vyzerali všelijako. Samozrejme, že si palacinky môžete urobiť z múky na akú ste zvyknutí, ktorú používate. Ale tofu plnka je len jedna ;-)

Dobrú chuť :-)

Plnené kukuričné placky :-)

Dnešný obed bol jednoduchý na prípravu, ale aj na chuťové poháriky. Základ je mexická fazuľa s kukuricou a pridať k tomu môžete už čokoľvek podľa Vašej chuti alebo toho "co dúm dal" :))) 

My sme si to spestrili ešte s údeným tofu, špenátovými listami a sebe som pridala aj čerstvé paradajky a strúhaný syr.

Údené tofu nakrájame (1 bal.) a orestujeme na troche olivového oleja. Pridáme konzervu Bonduelle Mexicana (červená fazuľa s kukuricou v pálivej omáčke), "prehrejeme" a pridáme 2 hrste čerstvého špenátu. Premiešame a môžeme napĺňať tortilly.

Dobrú chuť :-)

Občerstvenie na Veľkú noc :-)

Keďže k nám veľa šibačov nechodí, pripravila som malé občerstvenie: roládu dvojitej farby, doma upečený chlieb, "chlebíčky" pre dcéru a koláče.

Na cesto si pripravíme:

5 vajec
2PL créme frainche (môže byť aj kyslá smotana)
3PL horčice
100g špenátu rozmrazeného
2PL olivového oleja
5PL polohrubej múky
2ČL prášku do pečiva
soľ

Žĺtky chvíľu prešľaháme samostatne, postupne pridávame créme frainche, olej, soľ, múku a vmiešame sneh z bielkov. Zmes rozdelíme na polovicu, do každej pridáme 1ČL kypriaceho prášku a do jednej horčicu, do druhej špenát. Opatrne zamiešame. Plech vyložíme papierom na pečenie, vylejeme zmesi na polovicu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 minút. Vyberieme, zrolujeme do vlhkej utierky, 5 minút necháme postáť. Dáme dole papier, necháme vychladnúť a natrieme "nátierkou". Zrolujeme, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky cez noc odpočívať.

Na "nátierku" potrebujeme:

200g taveného syra
100g šunky
2PL créme frainche (smotana kyslá)
2 uvarené vajcia (nastrúhame)
soľ, korenie č.ml.
podľa chuti nadrobno nakrájaná paprika a paradajka

Všetko spolu vyšľaháme a natrieme na roládu.

K roláde podávame pečivo či chlieb, ktorý si môžeme upiecť aj doma.

A mojej dcére som pripravila kvetinky s tofu, avokádom a šalátom...

Roládu aj chlieb nakrájame, naservírujeme a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Tofu "mafinky" :-)

Pri pátraní po tom čím môžem nahradiť vajcia pri pečení som sa dozvedela, že 1 vajce = 1/2 zrelého banánu alebo 50g rozmačkaného tofu, ... A tak vznikol tento recept.

Rúru vyhrejeme na 180°C. 100g bieleho tofu rozmačkáme s 1/2 banánu, vyšľaháme s 100g cukru (nabudúce uberiem), pridáme 1dl oleja, potom 1 dl teplej vody. 100g hladkej múky zmiešame 2 KL prášku do pečiva a primiešame k zmesi.

Silikónové košíčky naplníme do 3/4 a dáme piecť na 180°C 25 minút.

Po upečení necháme 10 minút mafiny odpočívať, aby sa krásne oddelili od formy.

Vyberieme z košíčkov a po ďaľšom odpočinutí môžme mafinky konzumovať. Ja mám tofu veľmi rada, ale cítila som v mafinoch tvaroh ;-) 
Dobrú chuť :-)