Marhuľová studená polievka :-)

Z marhúľ som robila už guľky, koláč kysnutý aj bublaninu, mamina zavarila kompót, jedli sme z nich a keďže som ešte nejaké mala, urobila som ovocnú polievku, ktorá je v týchto horúcich dňoch priam ideálna na osvieženie.

Málinko nformácií o marhulách nájdete tu http://www.byliny.sk/ovocie/ovocie.php?stranka=marhule

Polievku som si pripravila včera večer, aby sa dobre vychladila v chladničke :-)

Do hrnca som dala 1,60 kg umytých odkôtkovaných prepolených marhúľ, posypala 100g cukru muscovado a zaliala asi 2 dl vody. Dala som na chvíľu variť (aby sa cukor rozpustil) aj s asi hrsťou čerstvej mäty. Odstavila som, pridala 200ml náhrady smotany z mandlí, rozmixovala, vychladila a dala do chladničky na noc.

Na tanieri som dozdobila sójovou smotanou na varenie a lístkami mäty.

Pre deti to môže byť vlastne detská výživa, je krásne hustá, stačí len pridať piškótky. Ak by ste si ju chceli zriediť, je na Vás čím.

Kvapnete zo smotany, priečne potiahnete napr. aj koncom lyžice (ja som to urobila s čínskou paličkou) a máte srdiečko či lístok hotový ;-)

Dobrú chuť :-)

Vegánske lasagne :-)

V noci som si len tak "listovala" na blogoch a narazila som na lasagne od Andrejky http://varimeslaskou.blogspot.sk/2011/05/tradicne-talianske-lasagne.html

Hneď ako som zbadala foto, dostala som na ne neuveriteľnú chuť! Domáce lasagne som robila už dvakrát, no teraz som chcela urobiť a aj urobila vegánske, aby aj moja dcéra z nich niečo mala ;-)

Terezka je od štvrtka "maród", tak som jej dala variť zeleninový vývar (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, kel, cesnak, cibuľa, pór, zelerová vňať, petržlenová vňať). Ako závarku sme si dali kuskus s chilli. Ľahká osviežujúca zeleninová polievka, ktorá pohľadí dušu aj zasýti (aspoň kým budú lasagne hotové ;-) ).

Na sójovú zmes som spotrebovala:
1 bal. sójového granulátu (uvaríme podľa návodu)
4 mladé nakrájané cibuľky
1 menšiu nastrúhanú mrkvu
0,05dl červeného vína
2 veľké a 3 malé nakrájané paradajky
doma usušený rozmarín, tymián a 2 bobkové listy

Na troche olivového oleja som orestovala cibuľku, mrkvu, postupne som pridala sójovú drvinu, zaliala vínom a nechala odpariť. Pridala som paradajky, bylinky a dusila pod pokrievkou za občasného miešania 1 hodinu.

Pripravila som si - nastrúhala 100g údeného tofu.

Bešamel:
2PL flóry
3PL gustina
0,7l sójového mlieka
muškátový oriešok

V kastróliku som rozpustila floru, pridala gustin a do hladka vymiešala. Postupne som prilievala sójové mlieko, vždy asi po 1dl, rozmiešala dohladka a opäť. Keď bolo všetko dostatočne prevarené, odstavila som bešamel zo sporáka.

Lasagne:
340g pohánkovej múky (môžete použiť akú máte doma)
2PL morskej soli
3PL olivového oleja
2dl teplej vody

Cesto som vymiesila najprv vareškou, potom rukou a jemne som si prisypala gustin. Nechala som odstáť asi 20 minút. Guľu som si odvážila a rozdelila na 5 častí. "Dosku" som si poprašovala gustinom, pláty vyvaľkala na približne rovnakú dĺžku a šírku a začala som plniť zapekaciu misu :-)

Na dno misy som rozvrstvila sójovú zmes a naliala bešamel, položila som plát lasagne a opäť sójová zmes, bešamel, strúhané údené tofu a opäť vrstviť. Použila som iba 4 pláty lasagne (podľa množstva plnky).

Skončila som s plátom, zmes, bešamel a tofu. Lasagne som dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C 45 minút.

Po vybratí z rúry necháme vychladnúť - odstáť aspoň polhodinu.

Samozrejme, že som nevydržala a po 20-ich minútach som lasagne porciovala.

S Terkou sme si k nim dali ešte aj čerstvé paradajky.

Dobrú chuť :-)

Úprimne: vôbec mi v nich nechýbal roztekajúci sa syr alebo parmezán. Pre mňa boli úplne "dokonalé", veď som si naložila 2,5krát! a teraz trávim. Odporúčam :)

Tofu guľky :-)

Na tofu guľky budete potrebovať:

biele tofu 1 bal.
2 banány
kokos strúhaný
agáve (podľa chuti)
Tofu nastrúhame, primiešame pomačkaný banán, vyšľaháme a podľa chuti pridáme agáve. Zo zmesi formujeme guľky, ktoré obalujeme v kokose. Zmes je jemnejšia, kokos som pridala aj do nej, lepšie sa tvarovali guľky a chutné to bolo tiež. Mne by sa tam hodili aj hrozienka. Z tejto dávky mi vyšlo asi 30 guliek.

Dobrú chuť :-)

Ps: pre korektnosť musím uviesť, že k receptu som sa dopracovala myslím na vareche.sk

Baza :-)

Keď som si prečítala u Viktora o vyprážaných kvetoch bazy http://delikatesy.etrend.sk/delikatesy/kvitne-baza-cierna-vysmazte-ju-v-palacinkovom-ceste-10366 , "spamätala" som sa: najvyšší čas ísť na zber, pokiaľ chcem, aby sa mi ešte niečo ušlo.

Už aj kolegyne v práci sa ma pýtali, kedy budem kvety vyprážať. Uplynulé roky som párkrát aj plody bazy čiernej zavárala.

V múdrej knižke som sa dočítala:
Kvet bazy je tradičný liek proti kašľu, prechladnutiu a horúčke. Obsahuje veľa flavonoidov podporujúcich dobrý obeh krvi, vrátane rutínu, ktorý napomáha pružnosti kapilár. Okrem toho obsahuje cholín patriaci do skupiny vitamínov B, ktorý údajne zlepšuje fungovanie mozgu, ako aj glykozidy, ktoré majú potenciálne liečivé účinky. Bazový kvet pomáha pri podpore potenia, povzbudzuje detoxikáciu a celkovú rezistenciu organizmu proti chorobám. Okrem toho je vhodný aj pri liečbe reumy a upokojuje alergické reakcie. Kvet obsahuje látky, ktoré pomáhajú pri liečbe kataru.

V skratke je to ďaľšia "bylinka", ktorá je dobrá na veľa vecí ;-) a krásne vonia. Keď sme boli s bratom malí, chodili sme spolu s otcom na zber bazových kvetov a potom z nich doma rodičia urobili sirup. Tak ako aj z agátu (tento rok sme ho s otcom "prepásli") a púpavy robili med. Teraz som sa vybrala s tatinom do Janíkovho dvora v Petržalke. A niekoľko kvetov aj na nás ostalo.

Ani neviem koľko kvetov sme nazbierali, len otec mal vo svojej papierovej taške viac ako 50.

Môjmu fotoaparátu zapózoval aj pavúčik a motýlik :)

Doma som na stôl prestrela biely obrus a poukladala naň kvety bazy, krásne prevoňali izbu. Prevarila som 2,5l vody na sirup a nechala chladnúť. Niekoľko kvetov som si vybrala na vysmážanie.

Poznáte hrašku? Klasickú hrašku používam napr. pri príprave zemiakových či cuketových placiek. Keď som v obchode uvidela hrašku vanilkovú veľmi som sa potešila. Chuť aj vôňu vanilky mám veľmi rada. Ale bola som sklamaná. Chuť ani vôňu vanilky som necítila :(
Použijem ju na zeleninové karbonátky :)

http://www.hraska.cz/

Cestíčko z hrašky pripravíme podľa návodu, kvety bazy v ňom omočíme a na oleji vypražíme. Dáme odkvapkať na servítok.

Vyprážané bazové kvety mám rada s posypaným práškovým cukrom a nejakou marmeládou, napr. s brusnicovou.

Dobrú chuť :-)

Jablkové lievance :-)

Keď som v obchode uvidela tento čučoriedkový sirup, hneď som si predstavila ako si ho nalievam na jablkové lievance a čerstvé čučoriedky k tomu. Kúpila som si ho. Je sladkýýý, ale v kombinácii s tvarohom bol akurát.

Ešte som kúpila jemnú pohánkovú múku, bio strúhaný kokos, tvaroh, čučoriedky, jablká a ponáhľala som sa domov.

"Myšlienku" tvaroh zmiešať s kokosom mi vnukla Martinka
http://yummysweets-rikinka.blogspot.com/2012/05/kokosovy-tvaroh.html , ďakujem :)




Nastrúhala som dve jablká, zmiešala s jedným zrelým banánom. Zvlášť som rozmiešala 1,5 hrnčeka sójovo-ryžového mlieka so 7PL pohánkovej múky, pridala ovocie, premiešala a začala piecť. Pre dcéru som vidličkou rozmačkala biele tofu, ktoré som zamiešala s trochou agáve a kokosom. Sebe som rozmiešala tvaroh s trochou agáve, kokosom a kyslou smotanou.

Terezka sa veľmi tešila "naaranžovaniu", avšak po prvom súste skonštatovala, že jej to je "suché". A až keď dojedla (vzorne), som si vlastne uvedomila, že tofu nemá byť prečo šťavnaté a ešte s kokosom a že v chladničke máme biely sójový jogurt, ktorý som zabudla primiešať. Do zvyšného tofu som ho zamiešala, takže zajtra bude repete ;-)

A toto je moja porcia, šťavnatá a veľmi chutná. Prišla som si na svoje a pochutila si :-) A ako som uviedla vyššie, tvaroh "stiahol" sladkosť sirupu a chute sa vzájomne dopĺňali.

Dobrú chuť :-)

Cuketové placky s hraškou :-)

Placky som robila na večeru pre moju dcéru, t.z., že sú vegánske :-) Hraška je vhodná pre bezlepkovú a vegánsku "diétu". Slúži na zahusťovanie polievok, omáčok, k náhrade vajec v ceste, karbonátkoch, pri zapekaní a príprave nátierok.

Na hrubo som nastrúhala 160g cukety, pristrúhala 450g zemiakov, zmes som osolila, pridala 3PL hrašky, premiešala a ešte som pridala doma nasušený majorán. Milujem vôňu doma nasušeného majoránu, ten v obchodoch by som zakázala predávať!

Premiešame a môžeme piecť placky (poprípade rôzne tvary).

Dobrú chuť :-)

Pšenový nákyp :-)

Pšeno som si kúpila už dávnejšie, ale pozabudla som, že ho mám v špajzi. Pri upratovaní som ho "našla", hneď som sadla za notebook a hľadala nejaký recept. Nemala som predstavu, či slané alebo sladké, len nech je to zo pšena. Zaujal ma recept na pšenový koláč, no ja som si ho premenovala na pšenový nákyp, pretože mi pripomína nákyp ryžový. A kto má rád ten, určite mu bude veľmi chutiť aj tento. Piekla som ho už druhýkrát, polovicu som už zjedla a pozerám na tú druhú :-DDD  Mňam...

http://www.poziadavka.sk/ponuky/ponuka-35043/Potravinarsky-produkt----Pseno

1 hrnček pšena (250g) premyjeme vo vlažnej vode a dáme do väčšieho hrnca, pridáme 2 hrnčeky vody a varíme 5-10 minút. Zakryté nehcáme postáť ďaľších 10 minút. V miske si zmiešame 1/2 hrnčeka smotany na varenie, 1/2 hrnčeka mlieka, 2 vajcia, 1/2 hrnčeka cukru, podľa chuti hrozienka a sušené brusnice a premiešame. Vylejeme na pšeno a dôkladne opäť premiešame. Prelejeme do maslom vymastenej koláčovej formy a na vrch dáme maslo. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200° C asi 35-40 minút.

Necháme chvíľu postáť, podávame teplé alebo studené. Môžme posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť :-)

 Môj prvý pšenový nákyp (robila som ho z dvojitej dávky) :)