Zeleninové lasagne :-)

Chladničku máme plnú zeleniny (aj kúpenú, aj od maminy zo záhrady, aj z farmičky.sk), tak teraz vyvárame prevažne zeleninové ľahké jedlá. Mali sme chuť aj na cestoviny, tak som to skombinovala.


Ingrediencie - suroviny som si nevážila, všetko som pridávala - nachystala od oka ;-)


Použila som:
čerstvé paradajky
čerstvú bazalku
čerstvé oregano
soľ, korenie č.ml.
cibuľu 1 nakrájanú
cesnak 4 strúčiky
baklažán na plátky
cuketa na plátky
lasagne bezvaječné (tentokrát som si ich kúpila)
sójová smotana  250ml
2 detské PL kukuričného škrobu Gustin
asi 1dl ovseného mlieka
1PL flóry


Ako prvé som si uvarila 6 plátov lasagne podľa návodu a nechala vychladnúť - oddychovať na mriežke.

Paradajky som nakrájala a rozmixovala s bazalkou a oreganom, soľou a korením. Osolené plátky baklažánu som nechala vypotiť a utrela do servítky. Uvarila som si bešamel (flóra, gustin, mlieko, smotana), pridala do neho nastrúhaný muškátový oriešok a nechala mierne vychladnúť.

Na spodok sklenenej misy som dala paradajkovú zmes, bešamel, plát lasagne, baklažán, cuketu, bešamel, plát lasagne a opäť paradajkovú zmes, baklažán, cuketu, bešamel.....

Dala som ich zapiecť do vyhriatej rúry na 180°C 30 minút. Vo vypnutej rúre som ich nechala ešte 20 minút, vybrala som a ešte som ich nechala odstáť asi 20 minút, aby sa mi dobre krájali a držali pekne spolu.

Paradajky pustili mierne šťavu, ktorá však nebola na škodu. Ja som si svoju porciu aj tou šťavou poliala.

Terke šupka z baklažánu vadila, ale chutilo jej, pretože všetko zjedla a do večera z lasagní neostalo nič, iba prázdna misa ;-) Ale veď preto som to aj varila, všakže...


Lasagne boli úplne ľahučkým jedlom, ktoré vôbec nezaťažilo nás žalúdok. Skôr som mala pocit akoby som nič nejedla.

Dobrú chuť :-)

Špagety s 2-omi omáčkami :-)

Na večeru som pripravila grahamové špagety so šampiňónovou omáčkou a omáčkou cuketovou s kukuricou. 

Recept na omáčku zo šampiňónov nájdete tu: http://www.laskanatanieri.blogspot.sk/2012/06/tofu-so-sampinonovou-omackou.html , pripravila som ju opäť rovnako.

Šampiňóny som pokrájala na menšie kúsky a 350g cukety postrúhala na hrubšom strúhadle. Omáčku z cukety som pripravila presne ako šampiňónovú, ale pridala som do nej ešte kukuricu.

Uvaríme špagety podľa Vašej chuti (grahamové, zeleninové, vaječné, bezvaječné,...), prelejeme omáčkou a podávame napr. aj posypané parmezánom.

Dobrú chuť :-)

Cestoviny na večeru :-)

Cestoviny na tento spôsob obidve s dcéru zbožňujeme. Ešte dávnejšie sme ich robili s morčacou šunkou a smotanou na šľahanie, no suroviny sme obmenili ;-) a chuťovo stále výýýbornééé :-)))

Použila som zeleninové penne, cuketu, kukuricu, sójovú smotanu na šľahanie a trocha vegetky natur.
Cestoviny som uvarila v osolenej vode s trochou olivového oleja, scedila a prepláchla vodou.

Na panvici som na ol.oleji chvíľu opiekla nakrájanú cuketu, kukuricu, pridala vegetku a smotanu. Zvykneme dať aj baklažán (podľa chuti každého si môžete pridať akúkoľvek zeleninu), ale vzhľadom k tomu, že pravdepodobne riešime histamínovú intoleranciu, určité potraviny musíma načas vynechať. Pridala som uvarené penne, premiešala, aby sa zohriali a servírovala.

Ja som si neodpustila svoju porciu posypať parmezánom.

Dobrú chuť :-)

Tagliatelle s omáčkou Alfredo a podľa mojej dcéry :-)

Uvaríme si cestoviny podľa chuti. V panvici rozpustíme 60g masla, pridáme 50g parmezánu, 1,5dl smotany na šľahanie a za stáleho miešania necháme zovrieť. Znížime teplotu a omáčku miešame, kým nezhustne. Ochutíme ju petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Omáčku nalejeme na cestoviny a dobre pretrasieme, aby sa ňou cestoviny obalili. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami, napr. bazalkou.

Cestoviny podľa dcéry sme vymysleli spolu. Mala chuť na orechy a ja som jej poradila, nech si ich v panvici opraží a potom na tanieri k cestovinám pridá nakrájaný ľadový šalát na studeno. Takže: na tanier naservírujeme uvarené cestoviny, jemne pokvapkáme olejom z vlašských orechov, posypeme opraženými vlašskými orechami a navrch nasypeme ľadový šalát, premiešame a môžeme konzumovať.

Dobrú chuť :-)

Domáce cestoviny so špaldovou múkou :-)

Zajtra idem po týždni vrátiť požičaný strojček na cestoviny, tak som ho ešte rýchlo využila a urobila si cestoviny do zásoby (do mrazničky). Nie veľa, ale predsa. Nemám problém cesto nakrájať ručne, ale cez strojček sú úhľadnejšie.

Do misy dáme 90g špaldovej múky, 160g hladkej múky, 5 žĺtok (bielka nevyhadzujte, urobte si výborný dezert Pavlova - mne sa už pečie ;-) ), 1 detskú PL soli a 3PL olivového oleja. Po ručnom asi 5-10 minútovom premiesení, cesto prikryjeme utierkou a necháme odstáť asi 30 minút.

Môj bochníček som so rozdelila na 3 kusy. Kus si mierne roztlačte s rukou, strojček nastavte na 7. Plát zložte a ešte raz ho dajte cez strojček na 6. Plát už neskladajte a cez 5 ho dajte posledný krát.

Na strojček dáme nástavec a "vsúvame" pláty. Cestoviny jemne pomúčime, aby sa nám nezlepili.
Takto cestoviny môžte dať do mrazničky a v prípade potreby vybrať a uvariť (nerozmrazujte, dajte hneď do vriacej vody).

Cestoviny vľavo som dala do vhodnej nádoby do mrazničky a tie vľavo sú už uvarené.

Dobrú chuť :-)

Tagliatelle s lososom :-)

Dnes mám lososový deň. V práci som si na obed pripravila lososa so zeleninou (pripravím aj na večeru ;-) ) a teraz na olovrant som dostala chuť na cestoviny s lososom.

100g lososa nakrájaného na menšie kúsky opečieme na panvici. Po upečení pokvapkáme citrónovou šťavou.

Zalejeme 1,5dl smotanou na šľahanie, málinko osolíme a pridáme talianske bylinky (sušené Alnatura) a za občasného miešania necháme zredukovať do mierneho zhustnutia. Zatiaľ si uvaríme cestoviny (ja som vytiahla z mrazničky moju zásobu domácich tagliatelle).

Porciu som si dozdobila zelerovou vňaťou a mimo "kamery" som si ešte navrch postrúhala parmezán, ktorý "milujem".

Dobrú chuť :-)

Grahamové špagety so sójovou drvinou, paradajkovými kúskami, talianskými bylinkami, bazalkou, parmezánom a paradajkami :-)

Pamätám si, že toto jedlo sa varilo "samé" :-DDD a tie vône..., hmmm... A obzvášť som pyšná na "dizajn" :-)))

Uvaríme - pripravíme si sójovú drvinu podľa návodu. Nakrájame nadrobno cibuľu, cesnak, ktoré osmažíme na olivovom oleji, pridáme konzervu drvených rajčiakov (Alnatura), talianske bylinky (Alnatura), "potrhanú" čerstvú bazalku, "prehrejeme", pridáme ešte čerstvo pretlačený cesnak (podľa chuti) a naložíme na uvarené grahamové špagety (Cessi), posypeme strúhaným parmezánom, dozdobíme čerstvou bazalkou a cherry paradajkami.

Dobrú chuť :-)