Cestoviny na večeru :-)

Cestoviny na tento spôsob obidve s dcéru zbožňujeme. Ešte dávnejšie sme ich robili s morčacou šunkou a smotanou na šľahanie, no suroviny sme obmenili ;-) a chuťovo stále výýýbornééé :-)))

Použila som zeleninové penne, cuketu, kukuricu, sójovú smotanu na šľahanie a trocha vegetky natur.
Cestoviny som uvarila v osolenej vode s trochou olivového oleja, scedila a prepláchla vodou.

Na panvici som na ol.oleji chvíľu opiekla nakrájanú cuketu, kukuricu, pridala vegetku a smotanu. Zvykneme dať aj baklažán (podľa chuti každého si môžete pridať akúkoľvek zeleninu), ale vzhľadom k tomu, že pravdepodobne riešime histamínovú intoleranciu, určité potraviny musíma načas vynechať. Pridala som uvarené penne, premiešala, aby sa zohriali a servírovala.

Ja som si neodpustila svoju porciu posypať parmezánom.

Dobrú chuť :-)

Plnené kukuričné placky :-)

Dnešný obed bol jednoduchý na prípravu, ale aj na chuťové poháriky. Základ je mexická fazuľa s kukuricou a pridať k tomu môžete už čokoľvek podľa Vašej chuti alebo toho "co dúm dal" :))) 

My sme si to spestrili ešte s údeným tofu, špenátovými listami a sebe som pridala aj čerstvé paradajky a strúhaný syr.

Údené tofu nakrájame (1 bal.) a orestujeme na troche olivového oleja. Pridáme konzervu Bonduelle Mexicana (červená fazuľa s kukuricou v pálivej omáčke), "prehrejeme" a pridáme 2 hrste čerstvého špenátu. Premiešame a môžeme napĺňať tortilly.

Dobrú chuť :-)