Zeleninové "čipsy" :-)

Ďaľšie jedlo, ktoré pripravujeme niekoľkokrát v týždni. Pečenú zeleninu máme veľmi rady, no tentokrát sme si urobili z nej chipsy ;-) Zeleninu pečiem vždy neosolenú, posypanú iba bylinkami. Nechala som sa "zlákať" a vyskúšala som ju podľa TÁNI  a  TÁNI  ;-))) , čiže som ju osolila. Podľa mňa vo finálnom produkte nebol cítiť rozdiel medzi osolenou a neosolenou zeleninou, čiže som sa vrátila k svojej tradícii- nesoliť. Myslím, že zelenina obsahuje dosť svojej soli a my aj tak veľa nesolíme, úplne minimálne. Ale je to na Vás, priatelia.

Zeleninu môžete použiť akú máte radi, my väčšinou mrkvu, petržlen, milovanú cviklu a zemiaky. Bylinky použijeme aké máme po ruke: rozmarín, oregano, tymián...

Zemiaky (šupku nešúpem) aj zeleninu umyjem, očistím, nakrájam, poukladám na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkám olivovým olejom a posypem bylinkami. Pečiem vo vyhriatej rúre, zemiaky na 250°C a zeleninu na 200°C, stačí približne 20-30 minút (nemám to presne odsledované). Je to dobrotka nad dobrotku. Pečený petržlen mi pripomína pečené gaštany ;-) sladučký, lahodný, tak ako aj mrkva či cvikla. Mňaaam :-)))


Malý tip: zeleninu a ovocie umývame s TÝMTO PROSTRIEDKOM  . Je eko, vonia po čistote a myslím, že aj cenovo dostupný. Kúpila som ho v DM (teraz ho majú v akcii) a umývame ním aj riady. Staršie formičky na pečenie sa ním krásne umyli.

Upečenú zeleninu - chipsy stačí dať na tanier a ponúknuť sa. Môžete ich podávať aj s mäsom ako prílohu či urobiť k ním nejaký domáci dip alebo len tak samotné ;-)


Dobrú chuť :-)

Naše NAJ :-)

S dcérou máme najradšej pečenú zeleninu. Už od marhuľových slávností mala Terka chuť na pečené zemiaky, tak som jej dnes ulahodila, teda nám obidvom.

Malé zemiaky v šupke som umyla, predvarila a dala piecť spolu s mladou cviklou s olivovým olejom do vyhriatej rúry na 200°C. Zemiaky som posypala bylinkovou soľou s kvetmi. Asi po polhodinke som pridala konce baklažánu a cukety, ktoré mi ostali pri krájaní zeleniny na ratatouille. Posypala som čerstvým rozmarínom a dala ešte do rúry piecť.

Kým sa piekla zelenina so zemiakmi, dala som variť kukuricu z maminej záhrady, ktorú nám otec ráno priniesol. Stačila chvíľa :)

Prichystala som na tanier šalátové obloženie: mladé listy z cvikly (zo záhrady mojej krstnej v Záhorskej Bystrici, kde som si ich včera natrhala), rukola, pokvapkala tekvicovým olejom a limetkovou šťavou.

Zvyšnú kukuricu si zobrala Terka von.

Dobrú chuť :-)

Minulý týždeň sme si piekli cviklu, mrkvu, petržlen s tymiánom, oreganom a rozmarínom. Mňam :)

Dnešné raňajky: nátierka ratatouille (čo nám zostalo Z  , som rozmixovala, opiekla tmavú bagetku a natrela).

Ryba na bylinkách :-)

Dnes som si k obedu pripravila filé z mletého lososa s bylinkami a pečenými zemiačkami.

Zemiaky som umyla a v šupke dala variť. Po uvarení som scedila vodu, nechala chvíľu vychladnúť, zemiaky som prekrojila, dala do sklenenej misy, posypala kvetinovým korením, pokvapkala olivovým olejom a dala zapiecť, asi 20 minút na 200°C. Zatiaľ som si pripravila rybu.

Rybu som veľmi málinko osolila morskou soľou, "obalila" čerstvými bylinkami (šalvia, oregano a rozmarín) a opiekla na olivovom oleji z jednej a druhej strany. Pár minutiek.  Pripravila som si aj chipsy zo šalvie. Šalviové lístky som opiekla na olivovom oleji a na servítku odsala prebytočný olej.
Milujem si rybku pokvapkať citrónom, mňam!!!

Dobrú chuť :-)

Zapekané zemiaky :-)

Ak máte radi jednoduché jedlo, tieto zemiaky ním rozhodne sú. Inšpirovala som sa receptom z časopisu Apetit.

Kúpila som si ho prvýkrát a je to vlastne jubilejné sté vydanie. Oslovila ma titulná fotografia. Rozmýšľam, že si ho predplatím alebo občas kúpim. Toto číslo som celé postupne prelistovala, minimálne už polovicu prečítala a okrem zapekaných zemiakov našla aj iné inšpirácie.

Špenátové listy premyjeme, dáme do cedníka a obaríme vriacou vodou. Pozor: opatrne z neho vyžmýkame prebytočnú tekutinu a nakrájame. Zemiaky som si predvarila a nakrájala na tenšie plátky. Sójovú smotanu na varenie som dala do kastrólika, pridala 2 strúčiky cesnaku, sušený tymián, dala zohriať. Po odstavení som pridala soľ, korenie č.ml. a muškátový oriešok. Premiešala a nechala postáť.

Zapekaciu misu som vymazala florou a navrstvila polovicu zemiakov, posypala nakrájanými špenátovými listami, mierne osolila a okorenila. Pokračovala som vrstvením zvyšných zemiakov.

Smotanovú "zmes" som preliala cez sitko a naliala na zemiaky.

Ja som preliate zemiaky posypala "kvetmi, rozmaríno a čiernym korením" od Kotányi...

...a dala piecť do vyhriatej rúry na 200°C 45 minút. Po upečení - vybratí z rúry som zemiaky nechala postáť asi 20 minút a servírovala.

Dobrú chuť :-)

Marhuľové guľky :-)

S "prvými" marhuľami (hoci nie ešte fajnovej chuti) som sa rozhodla urobiť zemiakové guľky. Svoj recept na cesto nemám, vždy ho robím za chodu. Tentokrát som ho robila bez vajec.

Uvaríme si 1,30 kg zemiakov v šupke (použila som ešte "staré"), necháme vychladnúť. Ja zemiaky varím vždy deň vopred. Ošúpeme a nastrúhame na jemno. Pridáme 100g polohrubej múky, 30g detskej krupice, 2PL Gustina a trocha soli. Ručne premiesime. Zo zmesi som odobrala cesto pre Terku  na 3 guľky a do zvyšného som primiešala 120g tvarohu. Vyšúlala som valec a nechala chvíľu postáť. Zatiaľ som dala variť vodu do hrncov a umyté marhule prekojila na polovice, zbavila jadier. Polovicu marhule som ešte prekrojila, priečne spojila a dala do cesta, vyšúlala som guľku. Tri pre Terku som uvarila zvlášť a jednu posypala opraženou strúhankou zmiešanou s práškovým cukrom. Tak som pokračovala aj s cestom s tvarohom.

Urobila som dve posýpky: opražená strúhanka s práškovým cukrom a mletá škorica s práškovým cukrom, maslo roztopila a pripravila "omáčku": na panvici som osmahla pokrájané dve marhule na osminky, zasypala 2PL cukru muscovado, chvíľu opiekla, priliala 1,5PL balsamica, primiešala lístky medovky a hotovo.

Cesto bolo jemné, vláčne, nie tuhé. Dostala som pochvalu od sesternice a synovca, ktorým som vo veľkej sklenenej mise čerstvé gule so strúhankovou posýpkou odniesla na "koštovku" ;-)

Dobrú chuť :-)

Farebná večera :-)

Večeru som robila podľa toho, čo som mala v chladničke. Viem, že je MDD a asi by ste očakávali, že urobím niečo sladké pre svoju dcéru, ale nie. Terka sladké príliš nemusí a tento zeleninový tanier jej urobil veľkú radosť a zároveň aj veľmi chutil. Cez víkend si to vynahradíme (myslím niečo slávnostnejšie).  Sebe som urobila špargľovú polievku podľa receptu, ktorý som získala na Dňoch špargle. Neviem sa jej dojesť ;-)

Zemiaky som umyla, aj so šupkou nakrájala na plátky a uložila na plech na papier na pečenie a neosolila. Dala som ich piecť do vyhriatej rúry na 150°C asi 15 minút. Plech som vybrala, plátky otočila a dala dopiecť podľa potreby (už iba chvíľu). Zeleninu (šampiňóny, zelená, žltá, červená paprika, žltá cuketa, zelená cuketa) som opiekla vo wok panvici s trochou natur vegetky. Ako obloženie som dala šalát dubové listy a batavia, žltú, červenú a oranžovú paradajku, červenú reďkovku a mladú červenú cibuľku, pokvapkala trochou olivového oleja a podávala Terke na večeru. Terezka to zjedla "coby dup"! Som sa jej pýtala, či bola tak hladná alebo jej to tak chutilo. Odpoveď: CHUTILO MI TO VEĽMI ma potešilaaaaaa ;-)

Na špargľový krém budete potrebovať: bielu špargľu, biele víno, bujón (ja používam bio zeleninový), vodu a smotanu na šľahanie 33%. Recept nájdete tu: http://laskanatanieri.blogspot.sk/2012/05/dni-spargle-v-bratislave-10-12052012.html

Tento krém som si pripravila už asi štvrtýkrát. Veeeľmi mi chutí :-)

Ešte som si pripravila "chuťovku" - pizzu podľa Lenky http://zdravejist.blogspot.sk/2012/05/pizza-svec.html (ďakujem). Na tortillu som poukladala paradajky, nakrájaný hermelín a posypala doma usušeným tymiánom. Terezke som zohriatu tortillu naplnila zvyšnou teplou zeleninou ;-)

Dobrú chuť :-)

Včerajšie popoludnie :-)

Príjemne kultúrne unavení a mne sa veľmi variť nechcelo, ale jesť musíme, však? ;-)

Po príchode domov sme sa vzpružili vitamínovým nápojom. Pomaranč, fenikel, olivový olej, citrón, limetka, mäta a hnedý cukor rozmixovaný s mätou (mám v chladničke, keď potrebujem vyberiem) a voda.

Na Zdravie! :-)

Očistila a nakrájala som mrkvu, petržlen, zemiaky, jemne pokvapkala olivovým olejom a dala piecť. Neskôr som pridala šampiňóny, cuketu a doma nasušený rozmarím a tymián. Nesolila som ani po dopečení. Snažíme sa s dcérou veľmi málo soliť či vôbec nesoliť (hoci niekedy sa to nedá) a vychutnávať sa tak prirodzenú chuť pokrmov. K tomu som pripravila šalát z paradajok, s tekvicovým olejom a opraženými slnečnicovými a podrvenými tekvicovými semienkami.

Dostala som chuť na sladké a doma nič okrem cukru :-D Tak som ho skaramelizovala a časť z neho vyliala na papier na pečenie a nechala stuhnúť. Do hrnca som naliala mlieko a nechala rozpustiť a potom zohriať. Karamel som polámala a mala ako cukríky a k tomu karamelové mlieko. A chuť na sladké bola zažehnaná respektíve uspokojená.

Deň sme ukončili asi 3-oj hodinovou hrou Scrabble, samozrejme za účasti Príručky slovenského pravopisu a samozrejme, že vyhrala Terka :-)

Dnešná večera :-)

Dnes som mala jasno o hlavnom jedle, dezerte, ale nie polievke či ľahkom predjedle. Keďže mi ostalo dosť šampiňónov, tak som uvarila polievku.

10 šampiňónov som prekrojila na štvrťky, 2 stredne veľké zemiaky na "kocky". Na olivovom oleji som orestovala hríby, pridala zemiaky, zaliala 0,5l zeleninového vývaru a nechala variť, kým zemiaky boli mäkké. Polievku som rozmixovala, pridala som 250ml smotany sójovej na varenie (je skvelá, vyskúšajte), "prehriala" a podávala. Uvedené množstvo je na 4-5 porcií.

Môžeme servírovať aj s opečenými plátkami šampiňónov. S polievkou som bola maximálne spokojná, vydarila sa mi na prvý šup a bola výýýborná ;-)

Ako hlavné jedlo som pôvodne chcela robiť zeleninové špízy, no rozmyslela som si to (najprv si kúpim vhodnú panvicu). Rozhodla som sa pre zeleninovú panvičku s opekanými zemiakmi.

Nakúpila som žltú, oranžovú a červenú papriku, baklažán, cuketu, šampiňóny a malé zemiačiky, ktoré som predvarila.

Zemiaky som nakrájala na polovice, hríby na štvrťky. Ostatnú zeleninu na väčšie kusy. Najprv som na panvici opiekla zemiačiky a odložila som ich. Orestovala som šampiňóny, pridala zeleninu. Keď boli upečené, pridala som k tomu zemiaky a spolu premiešala. Dochutila som to zeleninovovu vegetou.

Dezert sa mi nevydaril podľa predstáv, ani fotografia nie, ale ako sa vraví: "Není všem dnúm konec." Chuťovo bol oukej, len som mala inú predstavu o finálnom produkte.

Hrušky som ošúpala, uvarila chvíľu vo vode s nastrúhaným zázvorom: Ešte predtým som hrušky poriadne pokvapkala šťavou z limetky. V kastróliku som rozpustila horkú čokoládu, pomaly som primiešavala smotanu na šľahanie. Čo mi ostala, som vyšľahala.  Dezert tiež chutil.

Dobrú chuť :-)

Pečené zemiaky s rozmarínom :-)

Keďže včera na "špargľovom dni" moja dcéra zemiaky jesť nemohla, urobila som ich dnes na večeru.

Menšie zemiaky v šupke som predvarila, prekrojila a nechala chvíľu vychladnúť. V mažiari som "roztlačila" lístky čerstvého rozmarínu s olivovým olejom (ale trocha som ho preliala). Zemiaky som dala do jénskej misy, poliala a premiešala rozmarínovým olejom, posypala hrubou soľou a dala piecť do vyhriatej rúry na 200°C.

Dobrú chuť :-)

Elenkine zemiakové pampúchy :-)

Recept mám od kamarátky a ona zasa od svojej maminy. Vyskúšala som a bola som veľmi spokojná, aj s receptom, aj s chuťou.

Pokiaľ sa rozhodnete pampúchy piecť, budete potrebovať:

3 hrnčeky polohrubej múky
2 hrnčeky nastrúhaných zemiakov
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka
1/2 kocky droždia čerstvého
1ČL cukru
1 vajce
2ČL soli

Zarobte si kvások, v mise zmiešajte ostatné suroviny a kvások k nim pridajte. Nenechávajte kysnúť, cesto vyvaľkajte na 1/2 cm a vykrajujte kolieska. Uložte na plech, nechajte podkysnúť asi 30 minút. Potrite vajcom a pečte vo vyhriatej rúre na 180°C približne 15 minút (prepáčte, ale čas som nesledovala).

Ja som pampúchy tentokrát vajcom nepotierala, pretože som ich robila aj pre dcéru (preto sú bledšie, ale na chuti to vôbec neubralo).

Dobrú chuť :-)

Cuketové placky s hraškou :-)

Placky som robila na večeru pre moju dcéru, t.z., že sú vegánske :-) Hraška je vhodná pre bezlepkovú a vegánsku "diétu". Slúži na zahusťovanie polievok, omáčok, k náhrade vajec v ceste, karbonátkoch, pri zapekaní a príprave nátierok.

Na hrubo som nastrúhala 160g cukety, pristrúhala 450g zemiakov, zmes som osolila, pridala 3PL hrašky, premiešala a ešte som pridala doma nasušený majorán. Milujem vôňu doma nasušeného majoránu, ten v obchodoch by som zakázala predávať!

Premiešame a môžeme piecť placky (poprípade rôzne tvary).

Dobrú chuť :-)