Raw paradajková polievka :-)

K príprave tejto polievky ma inšpirovala HEŇA PEŠKOVIČOVÁ  a keďže máme bohatú úrodu voňavých paradajok, nie je nad čím premýšľať ;-)


Polievku som "ochutila" podľa našich chutí, pripravila som ju v záhrade, nechala vyhriať na slniečku, zbalila do dvoch pohárov, doma som ich dala do chladničky a zachladená paradajková raw polievka je proste mňamka!!!

Pomer ingrediencií som dávala od oka ;-)  Paradajky som obrala, umyla, vykrojila zelenú striedku, šupku som dole nedala.

Ruky som si samozrejme poriadne poumývala, rozkrojené paradajky som dala do kastrólika, pridala na drobno nakrájanú červenú cibuľu, slnečnicové semienka, trocha soli, olivový olej a vodu. Rukou som paradajky rozmačkala a všetko premiešala.

Doma som pridala ešte bazalku.

Pre Terku :)

A svoju porciu som posypala hoblinkami parmezánu ;-)


Dobrú chuť :-)

Kuskus s mäsom na sladko :-)

Kombináciu sladké - slané mám rada, nebránim sa tomu. Nedávno takto varila aj Táňa z des fragments (má exotické chute veľmi rada). A keďže som bola sama doma, mohla som si to dovoliť ;-)

Kuracie prsia som nakrájala na soté a zmarinádovala s agáve, sezamom bielym a čiernym, hrozienkami a niekoľkými zrnkami hrubej soli. Premiešala a nechala asi 15 minút postáť. Zatiaľ som si pripravila kuskus, zaliala som prevarenou vodou, zakryla a nechala postáť 10 minút. Potom som ho premiešala. Na panvici na troche olivového oleja som prsia osmahla. Zmiešala s kuskusom, nakrájaným pomarančom a pár zrnkami hrubej soli. Polievku som si pripravila z domácej paradajkovej šťavy od mojej maminky, pridala som cukor, doma sušený tymián, mletú škoricu, nastrúhala syr a podávala som.

Do kuskusu som si pridala aj lístky čerstvej mäty. Táto kombinácia mi veľmi chutila. Keď som sa zakusla do zrnka soli spolu so sladkým pomarančom, hmmm... ;-)  Naložila som si dvakrát.

Dobrú chuť :-)

Šošovicová polievka s chlebovou plackou :-)

Hoci bol vonku teplý vzduch, mne bolo akosi chladno, tak som sa rozhodla, že na zahriatie si uvarím polievku z červenej šošovice. A keďže moja dcéra strukoviny má rada tiež, bolo o večeru pre nás obidve postarané ;-)

Použila som polovicu balenia, t.j. 125g. Šošovicu som prepláchla a nechala odtiecť. Zatiaľ som si pripravila zeleninu (mladú cibuľku, mrkvu, petržlen a zeler).

Cibuľku som opiekla na olivovom oleji spolu s cesnakom a doma nasušeným majoránom. K nej som pridala nakrájanú zeleninu, chvíľu podusila, prisypala som šošovicu a zaliala 1 litrom prevarenej vody. Na miernom "plameni" sa polievka pomaly varila. K polievke som urobila chlebové placky na spôsob chlebu naan (recept som si vegánsky upravila).

Do misky som nasypala 1PL sušeného droždia s trochou cukru a 5PL teplej vody. Zakryla som tanierikom a nechala napučať asi polhodinu. Do misy som nasypala 2 hrnčeky hladkej múky, soľ, 3PL sójovej smotany na varenie, 2PL flory a kvások. Spolu som to premiešala, podľa potreby pridala asi 1,5dl teplej vody a nechala "jemnučké" cesto odpočívať. Cesto som rozdelila na 12 častí, každú vyvaľkala a dala piecť na plech s papierom na pečenie do dobre vyhriatej rúry na 250°C asi 10 minút. V rúre som upiekla 8 placiek, na suchej panvici štyri. Vždy po upečení som každú placku natrela florou a dala do termonádoby.

Polievku som dochutila soľou a majoránom a podávala s chlebovými plackami. Čerstvý majorán je pre mňa snáď najúžasnejšia bylinka (hoci bylinky milujem všetky). Kupujem si ho v kvetináči a doma nasuším. V obchodoch sušený majorán by som zakázala predávať, pretože od majoránu má ďaleko!

Tak mi chutilo, že som si naložila dvakrát ;-)

Dobrú chuť :-)

Dnešná večera :-)

Dnes som mala jasno o hlavnom jedle, dezerte, ale nie polievke či ľahkom predjedle. Keďže mi ostalo dosť šampiňónov, tak som uvarila polievku.

10 šampiňónov som prekrojila na štvrťky, 2 stredne veľké zemiaky na "kocky". Na olivovom oleji som orestovala hríby, pridala zemiaky, zaliala 0,5l zeleninového vývaru a nechala variť, kým zemiaky boli mäkké. Polievku som rozmixovala, pridala som 250ml smotany sójovej na varenie (je skvelá, vyskúšajte), "prehriala" a podávala. Uvedené množstvo je na 4-5 porcií.

Môžeme servírovať aj s opečenými plátkami šampiňónov. S polievkou som bola maximálne spokojná, vydarila sa mi na prvý šup a bola výýýborná ;-)

Ako hlavné jedlo som pôvodne chcela robiť zeleninové špízy, no rozmyslela som si to (najprv si kúpim vhodnú panvicu). Rozhodla som sa pre zeleninovú panvičku s opekanými zemiakmi.

Nakúpila som žltú, oranžovú a červenú papriku, baklažán, cuketu, šampiňóny a malé zemiačiky, ktoré som predvarila.

Zemiaky som nakrájala na polovice, hríby na štvrťky. Ostatnú zeleninu na väčšie kusy. Najprv som na panvici opiekla zemiačiky a odložila som ich. Orestovala som šampiňóny, pridala zeleninu. Keď boli upečené, pridala som k tomu zemiaky a spolu premiešala. Dochutila som to zeleninovovu vegetou.

Dezert sa mi nevydaril podľa predstáv, ani fotografia nie, ale ako sa vraví: "Není všem dnúm konec." Chuťovo bol oukej, len som mala inú predstavu o finálnom produkte.

Hrušky som ošúpala, uvarila chvíľu vo vode s nastrúhaným zázvorom: Ešte predtým som hrušky poriadne pokvapkala šťavou z limetky. V kastróliku som rozpustila horkú čokoládu, pomaly som primiešavala smotanu na šľahanie. Čo mi ostala, som vyšľahala.  Dezert tiež chutil.

Dobrú chuť :-)

Špargľový krém :-)

Rozhodla som sa, že si urobím špargľový krém podľa receptu, ktorý som získala na Dňoch špargle

http://laskanatanieri.blogspot.com/2012/05/dni-spargle-v-bratislave-10-12052012.html

Veľmi mi chutil, bol priam dokonalý. Keďže som ho varila iba pre seba, pripravila som ho z 1/2 dávky.

500g bielej špargle umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Spolu s jednou nakrájanou cibuľou orestujeme, zalejeme 1dl bieleho vína, 2,5dl zeleninového vývaru a necháme asi 15 minút variť. Potom spolu zmixujeme (nemám až tak výkonný ponorný mixér, ale kúsky špargle mi v kréme vôbec neprekážali, práve naopak), pridáme 250ml smotany na šľahanie 33% a krém je hotový :)

Môžeme podávať napr. s krutónmi, ale aj so syrovými zapekanými jednohubkami.
Dobrú chuť :-)

Špenátová polievka :-)

Z posledného špenátu zo záhrady tety Milky som urobila na večeru polievku pre moju dcéru. Akurát jedna porcia. Postačí Vám iba čerstvý špenát, trocha sójového mlieka, sójovej smotany na varenie (ktorá je úplne "svetová" - neviem si ju vynachváliť), soľ, mleté čierne korenie.

Špenátové listy chvíľu povaríme v troche mlieka, pridáme smotanu na varenie, vymixujeme, dochutíme soľou a korením a môžeme podávať. K polievke som opiekla chlebové kocky.

Dobrú chuť :-)

Hrášková polievka :-)

Hráškovú polievku robím pomerne často, mne aj dcére veľmi chutí. Príprava je rýchla, naozaj nezaberie veľa času :)

V kastróliku dáme variť 700g mrazeného hrášku (môže byť aj sterilizovaný či čerstvý).

Po uvarení hrášku, necháme chvíľu vychladnúť, prelejeme do vyššej nádoby a vymixujeme. Pridáme 125ml kokosového mlieka, dochutíme soľou a korením (podľa chuti) a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Ja som si do polievky nastrúhala plesnivý syr (konkrétne montsalvat) a chutilo mi :-))) Sladká chuť po hrášku v kombinácii so slankavou chuťou syra pre mňa bola dobrá voľba.

Polievka z čerstvých paradajok s kokosovým mliekom, parmezánom a bazalkou :-)

750g voňavých domácich paradajok obaríme horúcou vodou a ošúpeme. Paradajky prekrojíme a zalejeme kokosovým mliekom Alnatura 200ml. Chvíľu prevaríme, podľa chuti môžte pridať soľ a trstinový cukor.

Rozmixujeme.

Podávame s hoblinkami parmezánu a čerstvou bazalkou.

Dobrú chuť :-)