Zapekané zemiaky :-)

Ak máte radi jednoduché jedlo, tieto zemiaky ním rozhodne sú. Inšpirovala som sa receptom z časopisu Apetit.

Kúpila som si ho prvýkrát a je to vlastne jubilejné sté vydanie. Oslovila ma titulná fotografia. Rozmýšľam, že si ho predplatím alebo občas kúpim. Toto číslo som celé postupne prelistovala, minimálne už polovicu prečítala a okrem zapekaných zemiakov našla aj iné inšpirácie.

Špenátové listy premyjeme, dáme do cedníka a obaríme vriacou vodou. Pozor: opatrne z neho vyžmýkame prebytočnú tekutinu a nakrájame. Zemiaky som si predvarila a nakrájala na tenšie plátky. Sójovú smotanu na varenie som dala do kastrólika, pridala 2 strúčiky cesnaku, sušený tymián, dala zohriať. Po odstavení som pridala soľ, korenie č.ml. a muškátový oriešok. Premiešala a nechala postáť.

Zapekaciu misu som vymazala florou a navrstvila polovicu zemiakov, posypala nakrájanými špenátovými listami, mierne osolila a okorenila. Pokračovala som vrstvením zvyšných zemiakov.

Smotanovú "zmes" som preliala cez sitko a naliala na zemiaky.

Ja som preliate zemiaky posypala "kvetmi, rozmaríno a čiernym korením" od Kotányi...

...a dala piecť do vyhriatej rúry na 200°C 45 minút. Po upečení - vybratí z rúry som zemiaky nechala postáť asi 20 minút a servírovala.

Dobrú chuť :-)

Špenátový koláč :-)

Lístkové cesto som si kúpila už minulý týždeň, najvyšší čas ho spotrebovať. Premýšľala som nad "plnkou" a jednoznačne vyhral špenát.

Spotrebovala som:
120g čerstvého špenátu
5 strúčikov cesnaku
soľ, korenie č.ml.
100ml smotany na varenie
150ml smotany na šľahanie
2PL smotany kyslej
3 vajcia
lístkové cesto (som mala čerstvý vyvaľkaný plát)

Špenát som umyla, osušila. 2 strúčiky cesnaku som opiekla na olivovom oleji a ďaľšie pretlačila cez lis. Pridala som špenát, pretlačený cesnak a chvíľu "osmahla", nechala vychladnúť.  V mise som zmiešala smotany, vajcia, soľ, korenie.

Koláčovú formu som "vystlala" lístkovým cestom, uložila naň vychladnutý špenát s cesnakom, zaliala zmesou. Zo zvyšku cesta som vykrojila kvetinky a uložila na koláč, ktorý som dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C 40 minút. Môžeme servírovať teplý či studený.

Dobrú chuť :-)

Špenátová polievka :-)

Z posledného špenátu zo záhrady tety Milky som urobila na večeru polievku pre moju dcéru. Akurát jedna porcia. Postačí Vám iba čerstvý špenát, trocha sójového mlieka, sójovej smotany na varenie (ktorá je úplne "svetová" - neviem si ju vynachváliť), soľ, mleté čierne korenie.

Špenátové listy chvíľu povaríme v troche mlieka, pridáme smotanu na varenie, vymixujeme, dochutíme soľou a korením a môžeme podávať. K polievke som opiekla chlebové kocky.

Dobrú chuť :-)

Plnené kukuričné placky :-)

Dnešný obed bol jednoduchý na prípravu, ale aj na chuťové poháriky. Základ je mexická fazuľa s kukuricou a pridať k tomu môžete už čokoľvek podľa Vašej chuti alebo toho "co dúm dal" :))) 

My sme si to spestrili ešte s údeným tofu, špenátovými listami a sebe som pridala aj čerstvé paradajky a strúhaný syr.

Údené tofu nakrájame (1 bal.) a orestujeme na troche olivového oleja. Pridáme konzervu Bonduelle Mexicana (červená fazuľa s kukuricou v pálivej omáčke), "prehrejeme" a pridáme 2 hrste čerstvého špenátu. Premiešame a môžeme napĺňať tortilly.

Dobrú chuť :-)

Špenát :-)

Čerstvý špenát zo záhrady tety Milky som doma riadne umyla - prebrala (poviem Vám: bola to fuška) a hneď zúžitkovala. Odložila som z neho aj na zajtra Terke do školy na desiatu na šalát a aj na polievku, ktorú pripravím zajtra na večeru.

Čerstvý špenát mierne podusíme s trochou vody na panvici (bola ho kopa), pridáme trocha mlieka či smotany na varenie (ja som použila sójové mlieko), soľ, čierne mleté korenie, muškátový oriešok a cesnak.


Zemiaky uvarené v šupke dáme zapiecť do vyhriatej rúry.







Špenátovú "zmes" rozmixujeme, ochutnáme či je potrebné ešte dochutiť a podávame. Ja som ešte zahustila málinko Gustinom.

Dobrú chuť :-)

Občerstvenie na Veľkú noc :-)

Keďže k nám veľa šibačov nechodí, pripravila som malé občerstvenie: roládu dvojitej farby, doma upečený chlieb, "chlebíčky" pre dcéru a koláče.

Na cesto si pripravíme:

5 vajec
2PL créme frainche (môže byť aj kyslá smotana)
3PL horčice
100g špenátu rozmrazeného
2PL olivového oleja
5PL polohrubej múky
2ČL prášku do pečiva
soľ

Žĺtky chvíľu prešľaháme samostatne, postupne pridávame créme frainche, olej, soľ, múku a vmiešame sneh z bielkov. Zmes rozdelíme na polovicu, do každej pridáme 1ČL kypriaceho prášku a do jednej horčicu, do druhej špenát. Opatrne zamiešame. Plech vyložíme papierom na pečenie, vylejeme zmesi na polovicu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 minút. Vyberieme, zrolujeme do vlhkej utierky, 5 minút necháme postáť. Dáme dole papier, necháme vychladnúť a natrieme "nátierkou". Zrolujeme, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky cez noc odpočívať.

Na "nátierku" potrebujeme:

200g taveného syra
100g šunky
2PL créme frainche (smotana kyslá)
2 uvarené vajcia (nastrúhame)
soľ, korenie č.ml.
podľa chuti nadrobno nakrájaná paprika a paradajka

Všetko spolu vyšľaháme a natrieme na roládu.

K roláde podávame pečivo či chlieb, ktorý si môžeme upiecť aj doma.

A mojej dcére som pripravila kvetinky s tofu, avokádom a šalátom...

Roládu aj chlieb nakrájame, naservírujeme a môžeme podávať.

Dobrú chuť :-)

Špenátové halušky so syrovou omáčkou :-)

Na halušky budeme potrebovať:

230g polohrubej múky
210g rozmrazeného špenátu
1PL soli
150ml vody

Na omáčku:

150g plesnivého syra
250ml smotany na varenie

Nastrúhaný syr zalejeme smotanou na varenie, prevaríme a necháme chvíľu zredukovať. Suroviny na halušky spolu premiešame, necháme chvíľu odstáť. Zatiaľ dáme variť vodu a do vriacej robíme cez haluškáreň halušky. Scedíme, naporciujeme a nalejeme omáčku. Ja som si pridala aj opraženú cibuľu.

Dobrú chuť :-)