RAW štrúdla :-)

Recept na túto nepečenú štrúdlu som našla TU  , tak ako aj veľa ďaľších skvelých receptov, ktoré isto v dohľadnej dobe vyskúšam. Veľmi som si na ňu chutila a musím povedať, že "predčila" moje očakávania!!!


Suroviny, ktoré pri príprave potrebujete:
Na cesto:
2 hrnčeky ľanových semienok
1 hrnček hrozienok
3PL vody
1/4 hrnčeka agáve

Na plnku:
4 nastrúhané jablká
1/2 hrnčeka hrozienok
mletú škoricu


Postup:
Ľanové semienka pomelieme, hrozienka zmixujeme. Spolu zmiešame. Urobíme si plnku.
Na papier na pečenie dáme "cesto", ja som ho rukami roztľapkala a potom valčekom vyvaľkala.

Polovicu plnky natrieme ďalej od kraja, papierom na pečenie si pomôžeme a zrolujeme 1x. Dáme zvyšnú plnku a opäť zrolujeme.

Koniec a boky uhľadíme, odkrojíme, aby štrúdla bola "rovná" ;-) Ja som tie zvyšky zjedla na desiatu a veeeeľmi mi to chutilo.


Štrúdlu som zrolovala v papieri na pečenie a dala odstáť do chladničky, aby sa lepšie krájala. Ja som ju v chladničke nechala cca 2 hodinky.

Dobrú chuť :-)


Čo povedať na záver??? Iba MŇAAAAAAAAAAAAAM, vyskúšajte ;-)

Tofu pomarančová torta :-)

Ak máte radi tofu, doporučujem urobiť túto tortu. Už som ju robila niekoľkokrát a vždy je iná. Záleží akú "polevu" (jogurt) a ovocie si zvolíte ;-)


Recept na túto super (podľa mňa určite) tortu som našla na blogu DÁŠI  a prvýkrát som ju robila v limetkovom prevedení :-))) Ale keď som ju z rúry vybrala, tofu "štruktúra" bola akási popraskaná, tak som to zamaskovala jogurtom a odvtedy ho dávam automaticky ;-)

Tentokrát som mala jogurt s pomarančom a roibosom, čerstvé pomaranče sme tiež mali doma, tak bolo rozhodnuté.

 Terka a synovec zjedli z torty 2/3!, tak veľmi im chutila :-))))))))))))))

Dobrú chuť :-)

Marhuľová torta :-)

Určite to poznáte aj Vy: uvidíte nejaký pokrm a hneď ho chcete vyskúšať, urobiť a ochutnať ;-)
A tak to bolo aj s touto tortou. V rámci marhuľových slávností v Rakúsku a najmä sezónnosti marhúľ ju podávali v "pohostinstve" Rosenberger.


Zobrala som si brožúru, kde je vyfotená a dočítala som sa, že je z piškotového korpusu, s gréckym jogurtom a marhuľovým mousse. Pomer ingrediencií ani pracovný postup uverejnený nie je.


A tu začala moja improvizácia: urobím si ju po svojom, veď nejaké pekárske-cukrárske začiatky mám už za sebou :)





Potrebovala som na "krém":
1,5 veľkého gréckeho jogurtu
3 detské PL prášk.cukru
2 smotany na šľahanie
2 stužovače na šľahačku

na korpus:
5 vajec (žĺtka, bielka zvlášť)
250g práškového cukru
1,5dl olivového oleja
1,5dl teplej vody
250g polohrubej múky
10g prášku do pečiva
3PL karobového prášku (môže byť aj kakao)

na "mousse":
marhule (ja som použila mrazené)
3 detské PL vanilkového pudingu

Žĺtky som vymiešala s cukrom, postupne pridávala olej, potom vodu. Do vymiešanej zmesi som preosiala múku s práškom do pečiva, karobový prášok (použila som ho preto, lebo kakao doma nemám a môj brat dlhé roky kakao ani čokoládu nekonzumuje, tak som to poriešila takto, hoci... táto torta je pre otca). Zmes som vyliala do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a piekla vo vyhriatej rúre na 180°C 40 minút a ešte 10 minút na 200°C. S výsledkom som bola spokojná.
Pár rokov dozadu som piekla rôzne torty niekoľkokrát v roku. Postupne som ich však prestala piecť.
Korpus som nechala vo forme vychladiť.

Kým korpus chladol, v mise som vymiešala jogurt s cukrom. V druhej mise smotany na šľahanie so stužovačom. Ku šľahačke som pridávala jogurtovú zmes a opatrne vmiešala a rozmiešala. Dala som odstáť do chladničky.


Marhule som použila mrazené z tohtoročnej úrody. Žiaľ, pri rozmrazovaní zhnedli. použila som limetkovú šťavu, aj trocha kyseliny citrónovej, nepomohlo. Marhule som rozmixovala, dala prevariť a zahustila s vanilkovým pudingom :-))))))))))))  Po vychladnutí som zmes dala ešte do chladničky zachladiť.

Po vychladnutí som z korpusu vyčnievajúci vrch zrezala a nakrájala som 3 pláty. Z jedného plátu som urobila 5 pásov. Na spodný plát som natrela jogurtovú zmes a dookola som poukladala tie pláty, ktoré som ešte vo forme zrezala na nižšie. Naliala som všetku marhuľovú zmes, zarovnala a opatrne ponatierala na ňu zmes jogurtovú, aby aj kraje boli vyplnené. Uložila som druhý plát korpusu a zatrela jogurtovou zmesou. Tortu som uložila do prenosnej nádoby, zakryla a dala do chladničky.



Ostatkom jogurtového krému som tortu ponatierala a obsypala mletými pistáciami zmiešanými s mletými tekvicovými semienkami. Tieto úkony som robila až u rodičov a torta sa mohla hneď podávať. Vlastne: najprv sme zagratulovali môjmu otcovi k 66., sfúkol 6 sviečok a "ochutnávka" sa mohla začať.

Dobrú chuť :-)


Ospravedlňujem sa za zníženú kvalitu obrázkov, ale dcéra je odcestovaná aj s jej skvelým fotoaparátom :-(((   No nič to nemení na tom, že torta bola výborná, lahodná, osviežujúca :)

Špaldová kaša :-)

Viem, že ovocie by som mala jesť doobeda, ale mala som na neho nesmiernu chuť. A aj na horkú čokoládu. A vôbec: na večeru som si chcela pripraviť niečo sladké. A samozrejme zdravé. Po ceste z práce domov som si kúpila sójové mlieko, malinkú čokoládku v DM a bolo rozhodnuté: urobím si kašu zo špaldových vločiek.

Aj v škôlke deťom pripravujeme kašu z vločiek, ale zo pšeničných či ovsených. Deti ju zbožňujú. No aby som bola presnejšia: väčšina detí ju má rado :) Posypeme ju kakaom či mletou škoricou zmiešanou s práškovým cukrom a zvykneme na ňu krásne naaranžovať aj plátky banánu.


Suroviny:
60g špaldových vločiek
600ml sójového mlieka
3PL trstinového cukru Alnatura
1PL vanilkového pudingu Alnatura
1 horká chilli čokoládky
čučoriedky, černice (ovocie podľa chuti)
2PL špaldových vločiek (na posýpku)


V časti mlieka som nechala vločky postáť asi polhodinku. Potom som ich mierne rozmixovala (nemusíte). Mlieko som dala ohrievať, pridala som cukor, rozmixované vločky a miešala. Asi...čas som nesledovala, ale do mierneho zhustnutia. V kaši som rozmiešala puding (nemusíte, ale ja som si ho tam proste chcela dať ;-) ), prevarila a servírovala.

Na kašu som poukladala ovocie, nadrobenú chilli-čerešňovú čokoládku a opražené vločky.

Nech si kašu pripravíte z akéhokoľvek mlieka či vločiek, posypete svojím obľúbeným ovocím, verím, že Vám bude chutiť. A pokiaľ ste takúto kašu ešte nejedli, aspoň vyskúšate obmenu kaše krupicovej.

Dobrú chuť :-)

Pohánkové lievance :-)

Na tieto pohánkové lievance ma "naviedla" Henrieta Peškovičová . Lievance som skúšala zo zemiakovej múky, akosi sa mi nevadarili, ale tieto... Posúďte sami ;-)


Občas ma prepadne chuť na sladké, a ak nemáme doma horkú čokoládu, robíme palacinky alebo si dám na lyžičku agáve :-D

Suroviny na lievance:
350 ml sójového mlieka
3 PL špaldových vločiek
130g pohánkovej múky
3 detské PL maku
1/3 KL sušeného droždia Alnatura


biely sójový jogurt, agáve, nektarínky, drvené tekvicové jadierka


Trocha mlieka som ohriala a rozputila v ňom droždie. V zvyšnom mlieku som vločky nechala odstáť asi 10 minút, potom som primiešala postupne múku, mak a mlieko s droždím. Opäť som nechala postáť, asi 15 minút. Zatiaľ som do jogurtu primiešala s 1 PL agáve a nakrájala nektarínky. Po odstáti som začala lievance piecť na panvici s trochou olivového oleja. Stačila chvíľočka: z jednej - druhej strany a "fertig" :)

Lievance si môžete dochutiť - dozdobiť čím chcete - čo máte radi. Druh ovocia záleží len na Vás, tak ako aj druh múky. Môžete vyskúšať špaldovú či celozrnnú (s týmito dvomi robím najčastejšie palacinky). Tekvicové olúpané jadierka kupujem drvené aj mleté v Hainburgu. Takto som ich pripravila pre Terezku...

...a takto pre mňa...

Dobrú chuť :-)

Ešte som si ich poliala s agáve. Mám veľmi rada sladulinkú chuť agáve... Už ste ho vyskúšali? Tak neváhajte a určite si ho zadovážte. Ja sirup agáve kupujem v DM.


Aké lievance najčastejšie robievate Vy?

Ako som robila čoko tortu a zemiakové lievance ;-)

Keď sa darí, tak sa darí. Alebo sa nedarí vôbec nič :-D Včera som mala jeden z takých dní, síce dobrý, ale čo sa pečenia týka ani tak ani tak. Začala som skoro ráno, s pečením.


V časopise som si vyhliadla jednu čokoládovú tortu. Vyzerala veľmi dobre. No keď som si riadne prečítala postup, nepísali kedy pridať žĺtka. Nevadí, urobila som, no aj keď bola chuťovo dobrá, cítila som, že to nie je ono :( Podelila som sa a tešilo ma, že obdarovaným chutila :)

Postup ani písať nebudem, pretože chcem napísať do redakcie ako to s tými žĺtkami je ;-)

Pred pár dňami som si kúpila zemiakovú múku. Tak veľmi a dlho som ju zháňala, až som ju našla priamo "pod nosom" - u nás v jednej špecializovanej predajni. Keď som ju uvidela v regáli ako sa na mňa krásne usmieva, potešila som sa, no zároveň ma prepadla "neistota", pretože recept, kvôli ktorému som ju chcela, neviem kde mám. Na zemiakové pagáče. Mám výborný recept na zemiakové pagáče, ale je s hladkou múkou. Mám kamarátky - kolegyne celiatičky, tak som im chcela urobiť radosť. Nič to, recept snáď časom niekde nájdem. A tak som rozmýšľala, čo z tej múky urobím.

Ráno som vstala, pripravili sme si raňajky a neskôr sa ma dcéra opýtala: "Čo bude na obed?" To preto, či si ma navariť sama alebo navarím ja. Napadli mi lievance s makom a zo zemiakovej múky. A to som objavila nejaký recept: múka hladká, mlieko, zemiaky varené,... Povedala som si: múka hladká + zemiaky = zemiaková múka. Terka súhlasila, hoci sladké je málokedy.

Vždy múku sypem do mlieka, ale tentokrát som to urobila opačne, ani neviem prečo. Zgrclo sa mi to, pretože to začalo rýchlo sať mlieko a ja som nestačila riadne miešať: 600ml sójového vanilkového mlieka k 200g zemiakovej múky a 3 PL maku. S ako takou nádejou som to začala ponorným mixérom zachraňovať, nepodarilo sa. Vyhodila som to... :-(

Zvolila som opačný - klasický postup. Do 300ml sójového mlieka som postupne zašľahala 8 PL zemiak.múky a 4 detské PL maku. Nechala chvíľu postáť a začala "vyprážať" lievance.

Cesto akosi príliš "nedržalo", tak som primiešala ešte 3 PL z.múky (cesto v strede). Ale vidíte aké lievance z toho boli :-( Stred nebol síce surový, ale mazľavý... Ešte som mala trpezlivosť, tak som do zvyšného cesta pridala 1 vajce, či snáď. Žiadne snáď sa nekonalo... Opäť vyhodila som to... :-(

A do tretice: "Teri, nebudú lievance, ale palacinky." Do sójového mlieka som nasypala hladkúj múku, pridala mak, olej, premiešala a mali sme vynikajúce palacinky!!!!!!!!!!!!

Palacinky som naplnila dvomi zmesami: 1. polovica bieleho nastrúhaného tofu, agáve a čučoriedkový sójový jogurt a 2. avokádo, karobový prášok a agáve. A výsledok? Zajtra robím palacinky opäť, ale z celozrnej múky.

Do tretice to vlastne aj vyšlo: čoko torta nič, lievance tiež nie a palacinky úplne fantastické. Terka sama bola z maku prekvapená ako jej v palacinkách veľmi chutil.

Dobrú chuť :-)

Ak sa Vám niečo nedarí (pri varení či pečení), vzdávate to?

Croissanty :-)

Domáce originálne croissanty sa chystám urobiť už "roky rokúce". Mám odložený fotorecept z časopisu Apetit marec 2005. Croissanty - loupáky z Paříže pripravuje Nabila Taguett vo svojej pražskej cukrárni. Myslím, že v lete by som ich už konečne mohla pripraviť aj ja ;-) Zatiaľ som "improvizovala" :-D

Milujem "vecičky", ktoré sú praktické a zároveň šetria aj náš čas. Zbožňujem lístkové mrazené cesto, ktoré je v balení naporciované v 10 plátoch s rozmermi 12 x 12 cm. Vyberiete z mrazničky, položíte na papier na pečenie, necháte odstáť asi 20 minút, naplníte plnkami podľa chuti, "preklopíte a dáte piecť. Žiadne vaľkanie, žiadna múka a žiadny neporiadok.

Tentokrát som si kúpila lístkové cesto chladené na croissanty. Poradila mi ho sesternica a konečne som ho dnes kúpila. Cesto je rozdelené na 6 trojuholníkov, ktoré si naplníte ľubovoľnou plnkou (ja som zvolila čokoládovo-orieškovú), zrolujete, položíte na plech s papierom na pečenie a dáte piecť do vyhriatej rúry.

Dobrú chuť :-)

Jahodové muffiny s rebarborou :-)

Jahody a rebarbora = úžasná kombinácia. Jedno vyzdvihuje druhé a zároveň nepotláča chuť navzájom. U mňa je to väčšinou tak, že prídem do obchodu, čo sa mi "páči" kúpim a vtedy sa vlastne rozhodujem čo navarím (varím podľa toho čo v obchode majú). A tak to bolo aj teraz. Rebarbora bola veľmi pekná, neváhala som. Jahody nemali, tie som kúpila na druhý deň ráno u nás v stánku, kde majú vždy krásnu a najmä voňavú zeleninu a ovocie.

Nachystala som si: 250g jahôd nakrájaných na štvrťky, 200g cukru (použila som muscovado), 200g nakrájanej rebarbory (tentokrát som ju neočistila, iba riadne umyla), 3 vajcia, 80g detskej krupice, 150g polohrubej múky, 100ml kyslej smotany, 120g masla, 1 kypriaci prášok do pečiva.

Do nádoby dáme smotanu, na ňu cukor, roztopené vychladnuté maslo, vajcia, krupicu, soľ a vyšľaháme. Potom vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom...

...a nakoniec vmiešame jahody s rebarborou. Ja som dala cesto aj do košíčkov, aj do muffinovej formy. Naplníme tak do 2/3 a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a servírujeme.

Dobrú chuť :-)

Pohostenie kolegyniam :-)

Už nastal ten deň ochutnania:
http://laskanatanieri.blogspot.com/2012/05/moja-rychla-vecera.html

"Nedávno" som mala narodeniny a v práci sa pri tej príležitosti zvykneme pohostiť drobným občerstvením. Syr s ingredienciami som mala v chladničke naložený teda 12 dní. Včera som zamiesila cesto na cibuľový chlieb...
http://laskanatanieri.blogspot.com/2012/05/cibulovy-chlieb.html

...a ráno som ho dala piecť. A tu je výsledok.

Kolegyniam chutilooooo :-))) aj hermelín, aj chlieb veľmi (inak sú veľmi zlaté, pretože sú to aj také moje "degustátorky" pri mojích novotách).

A k poobedňajšej káve sa patrí aj nejaký dezert si dať, však? Chcela som, aby to bolo osviežujúce, nie moc sladké a podarilo sa. K nápadu ma inšpirovala Martinka http://www.dulce-de-leche-blog.com/2012/05/rebarborovo-kokosova-pena.html , pomer som si upravila a čo to pridala ;-)

250g očistenej rebarbory som udusila so 100g cukru, 1PL medu a 2PL vody. Nechala som vychladnúť. Kokosové mlieko Alnatura 200ml som vymiešala a smotanu na šľahanie 250ml tiež (zvlášť). Keď rebarbora vychladla, pridala som k nej kokosové mlieko a 150g jahôd pokrájaných na štvrtinky. Premiešala a pomaly som pridávala šľahačku. Dala som odstáť do chladničky. Na druhý deň som kúpila 250g kyslú smotanu a zmiešala s rebarborovo-jahodovou "hmotou". Do misiek som nadrobila sušienky (Bebe a celozrnné-karamelové z DM) a striedavo vrstvila s ovocným krémom. Dozdobila som čerstvou jahodou, mätou a celými sušienkami. Ešte som to dala schladiť do chladničky na 40 minút.

Aj dezert dievčatám veľmi chutil. Povedali, že dobré zvyky si mám zachovať a meniny-narodeniny by som mohla mať každý týždeň :-D

Dobrú chuť :-)

Osie hniezda po druhé :-)

http://laskanatanieri.blogspot.com/2012/05/osie-hniezda-s-pudingom.html

Celý deň mi "nešlo" do hlavy prečo včera puding zo sójového mlieka nezhustol a bol riedky. V obchode som kúpila vanilkový puding a hurá domov ho opäť vyskúšať uvariť. Hniezda som robila z polovičnej dávky. Najprv som si uvarila puding z 3dl sójového mlieka, 4PL cukru kryštálového, 1 vanilkového pudingu. Podaril sa, bol hustý, jeeej, veľmi som sa tešila :-))))) Kým chladol, zamiesila som cesto.

1,5dl sójového mlieka som ohriala, pridala štipku cukru a 1/2 kocky droždia. Nechala som kvások odpočívať. Do misy som si pripravila 300g polohrubej múky, štipku soli, 50g cukru kryštálového, pridala som kvások a vymiesila cesto, ktoré som nechala kysnúť 40 minút. Vyvaľkala som ho na plát, potrela vychladnutým pudingom, posypala hrozienkami a brusnicami, zrolovala a pokrájala na asi 3cm kúsky. Rúru som vyhriala na 180°C.

Kúsky som poukladala na plech s paierom na pečenie a dala piecť na 180°C 20 minút.

Po upečení som koláčiky preložila na mriežku vychladnúť.

Dobrú chuť :-)

Osie hniezda s pudingom :-)

Už od rána som premýšľala čo sladké dnes napečiem. Volala mi kamarátka Olinka, že sa dnes po práci staví u mňa doma, tak som o to intenzívnejšie začala premýšľať. Hoci mi nakoniec dala "košom" (čo jej nezazlievam a prajem jej to!), medzi dverami sme si vymenili zelené "vňate": domácu rukolu za domáci kôpor ;-)  Inšpiroval ma recept na minibazar-e pudingoví slimáci. Ja som si ho však mierne upravila. Neviem ako Vy, ale ja rada pracujem s kysnutým cestom z hladkej múky. Keď ho robím z múky polohrubej, nemám pod prstami dobrý pocit, no tentokrát sa to vydarilo.

Nachystala som si: vločkové, sójové a ryžové mlieko (v každom bolo pár deci), 100g cukru kryštálového, 600g
múky polohrubej, spolu 1l mlieka, 1KL soli, kocka droždia
a 2 vanilkové pudingy.



Mlieko som dala zohrievať na puding. Odobrala som 2,5dl na kvások, pridala droždie, štipku cukru a prikryla. Do misy som nasypala múku, cukor, soľ a neskôr kvások. Vymiesila som cesto, prikryla utierkou a nechala odpočívať asi 40 minút. Puding som uvarila s 750ml mlieka a dala chladiť.



V miske som zaliala hrozienka a brusnice amarettom ;-)
Neviem z akého dôvodu bol puding riedky, tak som varila nový. Puding nevarím príliš často, ale našla som doma 1 kokosový, 1/2 karamelového a dcéra mi vo večierke kúpila zlatý klas. Tak som to skombinovala a uvarila tentokrát s kravským mliekom. Prosím Vás, ak máte niekto skúsenosť varenia pudingu zo sójového mlieka, dajte mi vedieť. Ďakujem.

Cesto som po vykysnutí rozdelila na dve časti. Každú zvlášť vyvaľkala, natrela vychladnutým pudingom, na jednu časť som nasypala hrozienka s brusnicami (amaretto som vypila :-D ).

Zrolovala a pokrájala na asi 3cm kúsky. Poukladala som ich na plech s papierom na pečenie. Rúra sa už vyhrievala.

Hniezda som piekla na 180°C 20 minút. Po upečení som ich vybrala na mriežku a nechala vychladnúť. S hrozienkami a brusnicami mi veľmi chutili. Nabudúce ich upečiem s čisto vanilkovým pudingom a pridám aj kúsky čokolády.

Dobrú chuť :-)