Tofu "mafinky" :-)

Pri pátraní po tom čím môžem nahradiť vajcia pri pečení som sa dozvedela, že 1 vajce = 1/2 zrelého banánu alebo 50g rozmačkaného tofu, ... A tak vznikol tento recept.

Rúru vyhrejeme na 180°C. 100g bieleho tofu rozmačkáme s 1/2 banánu, vyšľaháme s 100g cukru (nabudúce uberiem), pridáme 1dl oleja, potom 1 dl teplej vody. 100g hladkej múky zmiešame 2 KL prášku do pečiva a primiešame k zmesi.

Silikónové košíčky naplníme do 3/4 a dáme piecť na 180°C 25 minút.

Po upečení necháme 10 minút mafiny odpočívať, aby sa krásne oddelili od formy.

Vyberieme z košíčkov a po ďaľšom odpočinutí môžme mafinky konzumovať. Ja mám tofu veľmi rada, ale cítila som v mafinoch tvaroh ;-) 
Dobrú chuť :-)