Prvýkrát som ho piekla s hladkou múkou, aby som spoznala cesto. Druhýkrát som hladkú múku zmiešala s múkou špaldovou, potom špaldovú s celozrnnou špaldovou,.... Vždy ho "mixnem" podľa toho akú múku mám doma, ale väčšinou je špaldový :)
Suroviny:
600g múky
400ml teplej vody
1/2 kocky čerstvého droždia
1,5PL morskej soli (ak používate klasickú soľ, stačí 1PL)
po 1PL semienok, ktoré máte radi
Do teplej vody rozdrobte droždie, pridajte trocha cukru (ja zvyknem ku kvásku trocha prisypať) a nechajte postáť. Do misy zatiaľ dajte múku, pri viacerých druhoch premiešajte, v strede urobte jamku a kvások nalejte. Múkou kvások zasypte, pridajte soľ a semienká. Ja pridávam po 1,5PL semená tekvicové, slnečnicové, ľanové (hnedý aj zlatý), sézamové (biely aj čierny), konopné semienká. Cesto riadne premieste a dajte podkysnúť do múkou vysypanej formy. Ja chlieb pečiem v tortovej forme, dno vysypem múkou a kraje potriem olivovým či kukuričným olejom. Rúru vyhrejte na 30°C a po podkysnutí cesta, dajte chlieb do rúry na 10 minút. Potom teplotu zvýšte na 180°C a pečte ďaľších 50 minút.
Po upečení vyberte z rúry, potrite vodou a dajte vychladnúť na mriežku.
Tento chlieb pečiem pomerne často, vždy je "iný" a výborný.
Dobrú chuť :-)
