piatok 13. júla 2012

Sezónne varenie: špargľa a rebarbora :-)

Konečne som sa dostala k spracovaniu tohto kurzu varenia ;-)

Ešte v apríli som sa zúčastnila veľkonočnej SÚŤAŽE s týmto BARÁNKOM a stala som sa jednou  z výhercov :-)))))

Výhra bola skvelá: 2 poukazy na kurz varenia v Chefparade.

Stačilo si už len vybrať z kurzov.....a vybrali sme si. Píšem v množnom čísle, pretože jeden poukaz som darovala TÁNIČKE (dostala som súhlas, že fotografie z kurzu môžem použiť).


Najprv mi naša lektorka Henrieta Peškovičová odovzdala kuchársku knihu Vojta Artza, ktorú som vyhrala S TÝMTO  veľkonočným fotoreceptom :) Ďakujem.


S Táňou sme si vybrali kurz sezónneho varenia: špargľa a rebarbora v utorok 26.6. Zostavené menu ma veľmi oslovilo.


Pri varení sme používali najmä tieto suroviny:  zelenú a bielu špargľu, rebarboru, jahody, zázvor, vajcia, kokosové mlieko, estragón a veeeľa ďaľších.....

Prvá úloha, ktorú sme dostali, bola pripraviť ghee. Vôbec sa mi nepodarilo, mierne prihorelo :(
Budem ho musieť niekedy doma vyskúšať urobiť ;-) Táňa mala druhý pokus, ktorý dopadol ako môj a tak sme bernskú omáčku pripravili bez neho a bola vynikajúca - najlepšia :)











Tánička miešala a skvele namiešala. Omáčku sme použili na pečenú dobrotku: špargľa obalená prosciuttom, pečená na hruške a poliata javorovým sirupom.





Skvelá dobrotka, mňaaaaam :)))


A už sa nám varila polievka: brokolica, zelená špargľa a šošovica.

Heňa polievku rozmixovala...


...naaranžovala...

...Tánička nabrala...

...a išli sme jesť naše prvé "diela" :)))


Dobrú chuť :-)


Zatiaľ, čo sa piekol "kiš", ktorý pripravila Heňa, sme sa venovali dezertu.


Rebarborové "čatní" s jahodami...

...šľahanie bielok...






Heňa nám pripravila aj lahodný osviežujúci nápoj: rebarborové "čatní" s kokosovým mliekom a bazalkou.





Na Zdravie :-)

Ešte drobné úpravy a špargľový slaný koláč je hotový :)))


A ešte niekoľko záberov :)



Bolo nám skvele a tešíme sa na ďaľšie kurzy varenia :-)))

Všetky recepty patria HENRIETE PEŠKOVIČOVEJ



















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































4 komentáre:

  1. Zuzka moja, veru, dobre nam bolo :-) Kedze si neskor pridala prispevok, aspon som si opat zaspominala a hned som vyhladla :-))) To ghee mi nakoniec vobec nevadilo, kedze ako aj ty pises, podarila sa nam skvela omacka! :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Dievčatá, ste úžasné! Zuzka, gratulujem, fakt krásna a lákavá výhra! :-)...fotky hovoria za všetko :-)

    OdpovedaťOdstrániť